#110 David Eitel, Restaurantleiter und Sommelier im The Table Kevin Fehling

Published at: 04/15/2023

David Eitel hat die Entwicklung von Kevin Fehling von keinem zu drei Sternen als Restaurantleiter und Sommelier begleitet. Was bedeutet das für seine Arbeit? Die Antwort gibt David Eitel hier.

David Eitel ist der Sommelier und Restaurantleiter im The Table von Kevin Fehling in Hamburg. David Eitel hat seine Ausbildung vor 30 Jahren im Bareiss begonnen. Die Hälfte seines Berufslebens arbeitet er nun bereits mit Kevin Fehling als Restaurantleiter und Sommelier zusammen- zuerst im La belle Epoque in Travemünde und jetzt seit 2015 im The Table. Wie haben sich beide gemeinsam entwickelt? Wie hat sich die Fine Dining-Welt in der Zeit verändert und wie kombiniert David Eitel Weine zu Kevin Fehlings komplexen Kompositionen? Das nur einige Fragen, auf die David Eitel in dieser Podcast-Folge Antworten gibt.

(Foto: René Riis)

News archive >>

Latest News

Pop-up restaurant

Harzfenster opens for four weeks in Braunschweig

Because the family-owned Hotel Görtler is being renovated, Johannes Steingrüber and his Harzfenster team are cooking in the premises of Café Fräulein Wunder in Braunschweig.

Restaurant-Kritik

Jante, Hannover

"Die meisten Gerichte sind mehr Kopf- als Bauchgerichte zu erfassen – das liegt vor allem an den ungewöhnlichen Produkt-Kombinationen, die durchweg stimmig proportioniert sind."