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Personalie

Neuer Küchenchef im Zürcher Pavillon

Schweiz

Maximilian Müller übernimmt Nachfolge von Lauren Eperon im Baur au Lac

ZÜRICH. Im Pavillon des Zwei-Sterne-Restaurant des Hotels Baur au Lac gibt es einen neuen Küchenchef.  Laurent Eperon habe für sich entschlossen, aufgrund einer für 2024 geplanten Änderung des Konzepts das Haus zu verlassen, teilte das Hotel Restaurant-Rangliste.de mit und bestätigte damit einen entsprechenden Bericht des Schweizer Gault&Millau. Lauren Eperon war 26 Jahre im Baur au Lac tätig. Nachfolger ist der bisherige II. Chef de Cuisine, Maximilian Müller. Seit sieben Jahren unterstützte er als „rechte Hand“ Laurent Eperon. In diesem Duo wurde Maximilian Müller der Interpret der Kompositionen von Eperon. Zusammen erkochten sie 2019 den zweiten Michelin-Stern sowie 18-GaultMillau Punkte, welche sie bis heute erfolgreich verteidigen konnten. 

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