Gault&Millau 2024 für die Niederlande:
Emile van der Staak ist "Koch des Jahres"
(9. Februar 2024) - Der niederländische Gault&Millau hat die Gewinner seiner Awards 2024 am 5. Februar 2024 im Tivoli Vredenburg bekannt gegeben. Unter den Augen der Spitze der niederländischen Restaurantwelt wurden sie auf der Bühne in 18 Kategorien wie „Koch des Jahres“, „Junger Koch des Jahres“ und „Gastgeber des Jahres“ ausgezeichnet. Im Rahmen der Veranstaltung wurde auch der brandneue Gault&Millau-Führer vorgestellt. Fast 850 führende niederländische Restaurants wurden dieses Jahr in die Liste aufgenommen. Alles besondere Orte, an denen Gäste auf ein ausgezeichnetes kulinarisches Erlebnis und ebenso auf Service zählen können.
Die 18 Gewinner sind alle auf ihre Art einzigartig. Emile van der Staak ist ein Koch mit einer Mission und ein Koch, der größer ist als sein Restaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen. Er erhielt die wichtige Auszeichnung als „Koch des Jahres“. Er nutzt seine Küche gerne als aktivistisches Statement, kocht komplett pflanzlich und geht seinen eigenen Weg. „Aufsteiger des Jahres“ ist Wouter Kik, der talentierte Spitzenkoch, der seinen Traum wahr gemacht hat und Miteigentümer des Restaurants Codium in Goes ist. Diesmal ist Job Seuren der „Sommelier des Jahres“. Dieser leidenschaftliche Weinkenner liefert nach Zoldering Amsterdam bietet seinen Gästen ein einzigartiges Weinerlebnis und hört in seinen Kolumnen nie auf, über Weine zu reden. „Entdeckung des Jahres“ ist das Restaurant Holsterhof in Posterholt. Ein Ort in Nord-Limburg, der lange Zeit unter dem Radar blieb, aber es verdient, ins Rampenlicht gerückt zu werden. Die hervorragenden Gerichte haben viel Tiefgang und werden von zwei leidenschaftlichen Jungunternehmern geleitet.
Alle Auszeichnungen im Überblick
- Koch des Jahres: Emile van der Staak De Nieuwe Winkel, Nijmegen
- Aufsteiger des Jahres: Wouter Kik Codium, Goes
- Gastgeber des Jahres: Marco Westra Hemel & Aarde, Utrecht
- Sommelier des Jahres: Job Seuren Zoldering, Amsterdam
- Weinkarte des Jahres: Vineum Vineum, Rotterdam
- Preisvergnügen des Jahres: Café de Klepel Café de Klepel, Amsterdam
- Terrasse des Jahres: De Bloemenbeek De Bloemenbeek, de Lutte
- Handwerker des Jahres: Michel van der Kroft 't Nonnetje, Harderwijk
- Asiatisches Restaurant des Jahres: Morikawa Morikawa, Den Haag
- Gemüserestaurant des Jahres: Flore Flore, Amsterdam
- Bistronom des Jahres: Troef Troef, Amsterdam
- Entdeckung des Jahres: Holsterhof Holsterhof, Posterholt
- Cocktailbar des Jahres: The Rumah The Rumah, Rotterdam
- Bester Newcomer des Jahres: Inter Scaldes Inter Scaldes, Kruiningen
- Preis für sein Lebenswerk: Noël Vanwittenbergh Ciel Bleu, Okura Amsterdam
- Dessert des Jahres: Rodrigo Silva ARCA, Amsterdam
- Neuer Chefkoch am Block Nino Willems Salty Seafood Bar, Zwolle
- Bester niederländischer Koch im Ausland: Marco Prins Der Chef's Table im BrooklynFare in New York
Nicht weniger als 842 Restaurants stehen dieses Jahr auf der Liste des Gault&Millau. Sie werden mit bis zu 20 Punkten bewertet. Dass die niederländische Gastronomiewelt nicht stillsteht, zeigt sich daran, dass der Liste viele neue Namen hinzugefügt wurden. Der gedruckte Führer umfasst 72 Restaurants, die eine Punktzahl von 16 oder mehr haben. In diesem Jahr ist Inter Scaldes in Kruiningen mit 16,5 von 20 der höchste Neuzugang. Ein altbekannter Name, der aufgrund der Übernahme durch Jeroen und Sanne Achtien und Pillows Hotels neu bewertet wurde. Eine besondere Erwähnung verdient Odille in St. Oedenrode in Brabant. Das Restaurant erreicht nicht genügend Punkte für den Guide (mit 15 von 20), ist aber der zweithöchste neue Name in der Liste. Im Jahr 2023 öffnete es seine Pforten und seitdem befindet sich das Restaurant auf einem erfolgreichen Aufstieg. Der diesjährige Spitzenreiter ist das Restaurant 212 in Amsterdam mit 18,5 von 20 Punkten. Es ist klar, dass sich dieses Restaurant weiter entwickelt. Die raffinierten Gerichte und die spürbare Leidenschaft strahlen von den Tellern aus.
Die wichtigsten Bewertungen des Gault&Millau 2024 für die Niederlande
19,5 Punkte:
- De Librije in Zwolle
19, Punkte:
- Ciel Bleu in Amsterdam
- Tribeca in Heeze
18,5 Punkte:
- aufgewertet 212 in Amsterdam
- Spectrum in Amsterdam
Brut 172 in Reijmerstok
18 Punkte
- Vermeer in Amsterdam
- De Lindenhof in Giethoorn
- 't Nonnetje in Harderwijk
- De Lindehof in Nuenen
- De Groene Lantaarn in Staphorst
17,5 Punkte:
- Aan de Poel in Amsterdam
- Flore in Amsterdam
- aufgewertet Vinkeles in Amsterdam
- abgewertet De Kromme Watergang in Hoofdplaat
- aufgewertet Kasteel Heemstede in Houten
- De Bokkedoorns in Overveen
- Sabero in Roermond
- François Geurds Restaurant in Rotterdam
- Fred in Rotterdam
- Parkheuvel in Rotterdam
- De Treeswijkhoeve in Waalre
- Meliefste in Wolphaartsdijk
17 Punkte:
- RIJKS® in Amsterdam
- Taiko in Amsterdam
- Bij Jef in Den Hoorn (Texel)
- La Provence in Driebergen
- Zarzo in Eindhoven
- aufgewertet De Nieuwe Winkel in Nijmegen
- De Leuf in Ubachsberg
- De Nederlanden in Vreeland a/d Vecht
- Julemont in Wittem
16,5 Punkte:
- Perceel in Capelle aan den IJssel
- Rijnzicht in Doornenburg
- aufgewertet Wiesen in Eindhoven
- aufgewertet Codium in Goes
- Noor in Groningen
- Atelier in Gulpen-Wittem
- Ratatouille Food & Wine in Haarlem
- abgewertet Inter Scaldes in Kruiningen
- 't Amsterdammertje in Loenen aan de Vech
- Da Vinci in Maasbracht
- ONE in Roermond
- FG Food Labs in Rotterdam
- Aan de Zweth in Schipluiden/De Zweth
- Spetters in Sluis
- aufgewertet Vigor in Vught
- Smink in Wolvega
- De Vlindertuin in Zuidlaren
16 Punkte:
- Herberg Onder de Linden in Aduard
- BAK in Amsterdam
- Bolenius in Amsterdam
- Bridges in Amsterdam
- Choux in Amsterdam
- De Kas in Amsterdam
- Graphite by Peter Gast in Amsterdam
- MOS Amsterdam in Amsterdam
- De Heeren van Harinxma in Beetsterzwaag
- Het Koetshuis in Bennekom
- Wolfslaar in Breda
- aufgewertet De Bloemenbeek in De Lutte
- aufgewertet Orangerie de Pol in Doetinchen
- De Burgemeester in Linschoten
- Château Neercanne in Maastricht
- Rantrée in Maastricht
- Tout à Fait in Maastricht
- Latour in Noordwijk aan Zee
- aufgewertet Damianz in Roermond
- aufgewertet Tres in Rotterdam
- Karel 5 in Utrecht
- PUUR ZEE by Imko's in Wijk aan Zee
- Katseveer in Wilhelminadorp
15,5 Punkte:
- De Saffraan in Amersfoort
- Lars Amsterdam in Amsterdam
- Lastage in Amsterdam
- Sinne in Amsterdam
- aufgewertet Zenith in Apeldorn
- Kasteel Engelenburg in Brummen
- Le Vieux Jean in Delft
- Restaurant 6&24 in Den Haag
- Vanille in Eijsden
- Joann in Enschede
- ML in Haarlem
- De Kromme Dissel in Heelsum
- 't Lansink in Hengelo
- Voltaire in Leersum
- aufgewertet Eindeloos in Leeuwaarden
- Beluga Loves You in Maastricht
- aufgewertet ‘T Ganzenest in Rijswijk
- aufgewertet 1857 in Roosendaal
- Amarone in Rotterdam
- Noble in s Hertogenbosch
- O&O in Sint Willebrord
- Monarh in Tilburg
- Valuas in Venlo
- Villa la Ruche in Voorburg
- Marrees in Weert
15 Punkte:
- aufgewertet SAAM restaurant in Amstelveen
- Beulings in Amsterdam
- abgewertet Bougainville in Amsterdam
- Coulisse in Amsterdam
- abgewertet Daalder in Amsterdam
- De Juwelier in Amsterdam
- Gebr. Hartering in Amsterdam
- Kaagman & Kortekaas in Amsterdam
- aufgewertet Mont Blanc in Amsterdam
- Ron Gastrobar in Amsterdam
- The White Room by Jacob Jan Boerma in Amsterdam
- aufgewertet Umeno in Amsterdam
- Visaandeschelde in Amsterdam
- Yamazato in Amsterdam
- Apicius in Bakkum
- Calla's in Den Haag
- aufgewertet The Lemon Tree in Deventer
- Fris in Haarlem
- Basiliek in Harderwijk
- aufgewertet De Rozario in Helmond
- Pikaar in Hilvarenbeek
- De Swarte Ruijter in Holten
- aufgewertet Marque Restaurant in Hoorn
- aufgewertet Flicka in Kerkdriel
- In den Doofpot in Leiden
- Het Roode Koper in Leuvenum
- abgewertet Tante Koosje in Loenen aan de Vech
- Au Coin des Bons Enfants in Maastricht
- Studio. in Maastricht
- De Gieser Wildeman in Noordeloos
- neu Odille in Oedenrode
- Alma in Oisterwijk
- De Harmonie - Restaurant 23 in Rotterdam
- abgewertet Fitzgerald in Rotterdam
- In Den Rustwat (IDRW) in Rotterdam
- Renilde in Rotterdam
- Yama in Rotterdam
- Hofstede de Blaak in Tilburg
- Huisje James in Ugchelen
- Ambrozijn in Valenburg aan de Geul
- Eden in Valkenswaard
- aufgewertet Le Sable in Veldhoven
- aufgewertet Central Park in Voorburg
- abgewertet De Moerbei in Warmond
- aufgewertet Triptyque in Wateringen
- aufgewertet Flavours in Weert
- Vista in Willemstad
- Hofstede Meerzigt in Zoetermeer
Frühere Ausgaben des Gault&Millau Niederlande
Ausgabe 2019
Gault&Millau: Onno Kokmeijer ist Koch des Jahres in den Niederlanden
Der Gault&Millau für die Niederlande ist erschienen. Wie üblich vergibt der Guide Sonderauszeichnungen:
- Koch des Jahres Onno Kokmeijer (Ciel Blue, Amsterdam)
- Junger Küchenchef des Jahres: Jim de Jong (Restaurant De Jong, Rotterdam)
- Entdekcung des Jahres: Mike Cornelissen (Rijnzicht, Doornenburg)
- Patissier des Jahres: Yurii Ivanov (Restaurant Wiesen, Eindhoven)
- Newcomer des Jahres: 212, Amsterdam ( v Oostenbrugge & Groot)
- Gastgeberin des Jahres: Marleen Brouwer (De Loohoeve, Schoonloo)
- Sommelier des Jahres: Koen van der Plas (Inter Scaldes, Kruiningen)
Die besten Noten im Gault&Millau für die Niederlande
Restaurant | Ort | Punkte 2019 |
Inter Scaldes | Kruiningen | 19,5 |
De Librije | Overijssel | 19,5 |
De Leest | Vaassen | 19 |
Ciel Bleu | Amsterdam | 18,5 |
Librije Zusje (ab Januar: Spectrum) | Amsterdam | 18,5 |
Tribeca | Heeze | 18,5 |
&moshik | Amsterdam | 18 |
Vermeer | Amsterdam | 18 |
De Lindenhof | Giethoorn | 18 |
De Kromme Watergang | Hoofdplaat | 18 |
De Groene Lantaarn | Zuidwolde | 18 |
212 | Amsterdam | 17,5 |
La Rive | Amsterdam | 17,5 |
Le Restaurant | Amsterdam | 17,5 |
Vinkeles | Amsterdam | 17,5 |
Pure C | Cadzand | 17,5 |
’t Nonnetje | Harderwijk | 17,5 |
Beluga Loves You | Maastricht | 17,5 |
De Lindehof | Nuenen | 17,5 |
De Bokkedoorns | Overveen | 17,5 |
Fred | Rotterdam | 17,5 |
Joelia | Rotterdam | 17,5 |
Parkheuvel | Rotterdam | 17,5 |
Restaurant Hotel Merlet | Schoorl | 17,5 |
Bij Jef | Den Hoorn | 17,5 |
De Treeswijkhoeve | Waalre | 17,5 |
Bord’Eau | Amsterdam | 17 |
Taiko Restaurant | Amsterdam | 17 |
Kasteel Heemstede | Houten | 17 |
Sabero | Roermond | 17 |
FG Restaurant | Rotterdam | 17 |
Wollerich | Sint-Oedenrode | 17 |
De Leuf | Ubachsberg | 17 |
De Nederlanden | Vreeland | 17 |
Meliefste | Wolphaartsdijk | 17 |
Aan de Zweth | Schipluiden | 17 |
