Das Ultraviolet ist auch 2021 das beste Restaurant Chinas. Das geht aus der Auswertung der Noten der wichtigsten Restaurantführer für die Volksrepublik durch Restaurant-Ranglisten.de hervor. Damit führt das Restaurant das dritte Jahr in Folge das Ranking an.
Auf den zweiten Platz verbessert sich das L'Atelier des Joel Robuchon in Hongkong. Es überholt das bislang beste Restaurant der Stadt, das Lung King Heen. Ansonsten gibt es in den Top10 keine größeren Veränderungen, nur das Caprice kann sich auf dem achten Platz in die Riege einfügen. Im Vorjahr lag es nur auf dem 13. Platz.
Bester Neueinsteiger in die Rangliste ist das Jingji in Peking, das auf Anhieb auf dem 18. Platz landet. Aufsteiger des Jahres ist das Bao Li Xuan in Shanghai, das sich vom 208. auf den 31. Platz verbessert.
