Tom Wickboldt
Chef de Cuisine (Kulmeck in Heringsdorf (Usedom))
Current restaurants
- Kulmeck (Chef de Cuisine)
CV and info
Date of birth
09.01.1976
in
Rostock, D
Training
Hotel Neptun Warnemünde
CV
Bülow Residenz Dresden als demi chef de parti
Landhaus Feckl als chef de parti
Landhaus Rantum/Sylt als junior sous chef
Ahlbecker Hof/Usedom als sous chef
Oberländer Weinstube als sous chef
Landhaus "Zu den Rothen Forellen" als sous chef
Kurfürstliches Amtshaus/Daun als Küchenchef
Relais & Chateaux Burg Schlitz als Küchenchef
2012-2017 Restaurant Tom Wickboldt als Küchenchef
ab 04/2017-2019 O'ROOM by Tom Wickboldt, Heringsdorf, Küchenchef
ab 10/2020, Kulmeck, Heringsdorf, Küchenchef
Landhaus Feckl als chef de parti
Landhaus Rantum/Sylt als junior sous chef
Ahlbecker Hof/Usedom als sous chef
Oberländer Weinstube als sous chef
Landhaus "Zu den Rothen Forellen" als sous chef
Kurfürstliches Amtshaus/Daun als Küchenchef
Relais & Chateaux Burg Schlitz als Küchenchef
2012-2017 Restaurant Tom Wickboldt als Küchenchef
ab 04/2017-2019 O'ROOM by Tom Wickboldt, Heringsdorf, Küchenchef
ab 10/2020, Kulmeck, Heringsdorf, Küchenchef
Philosophy
Sobald man in einer Sache Meister geworden ist, soll man in einer neuen Schüler werden. "Gerhart Hauptmann"
Special aspects
Tom Wickboldt ist Jahrgang 1976 und gebürtiger Rostocker. Er lernte im Hotel Neptun in Warnemünde und arbeitete in diversen Sterne-Restaurants u.a. in der Bülow Residenz in Dresden, im Landhaus Feckl und in der Oberländer Weinstube in Karlsruhe. Seine erste Küchenchefstelle übernahm er im Kurfürstlichen Amtshaus in Daun. 2012 bis 2017 war er im Restaurant Tom Wickboldt Küchenchef und Patron, für das er einen Michelin-Stern bekam. Im Frühjahr 2017 konnte er den O'Room im Strandcasino Marc O'Polo übernehmen. Damit ist er der dritte Spitzenkoch im Bunde mit einem Mode-Imperium (Opus V im Engelhorn, Johanns im Garhammer).
