Raphael Schünemann

Aufgewachsen im hessischen Odenwald als Jüngster von fünf Geschwistern. Seine Ausbildung zum Koch absolvierte er im Restaurant „Zum Schardhof“ in Hammelbach. Danach machte er Station im „Felsenkeller Coppenbrügge“ in der Nähe von Hannover und in der „Goldenen Gans“ in Mannheim. Anschließend war er drei Jahre lang als Chef-Pâtissier im Mannheimer 1-Sterne-Restaurant „Dobler's“ tätig. Zwischen 2013 und 2015 arbeitete er freiberuflich als Koch in der Gourmet-Gastronomie. Gleichzeitig absolvierte er einen Fernlehrgang zum Küchenmeister an der Eckert Schule Regenstauf. Im Herbst 2015 zog es ihn schließlich nach Berlin, wo er ein Jahr als Chef-Pâtissier im 2-Sterne-Restaurant „Reinstoff“ tätig war.Anschließend war er Küchechef des Dae Mon in Berlin.