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Pedro Subijana

Chef de Cuisine (Akelarre in San Sebastián)

Current restaurants
CV and info
Birthday
05.11.1948 in San Sebastian, ES
Training
Casa de Campo Hospitality School, Madrid
CV
Seit 1974, Akelarre, San Sebastian
Member of
Eurotoques
Awards
1994, * Guide Michelin (Ein Stern)
2000, ** Guide Michelin (Zwei Sterne)
2007, *** Guide Michelin (Drei Sterne)
1979, Koch des Jahres, Premio Club Gourmets al Mejor Cocinero de España
2000, Mejor Cocinero, Lo Mejor de la Gastronomía
Mentor Chef Award, Guide Michelin 2025

Publications: Pedro Subijana

Menú del día I (1992), Menú del día II (1993), Denok sukaldari (1994), Cocina riojana (coautor junto con Lorenzo Cañas), Mis recetas de la tele (1995), Pedro Subijana cocinando para Inasmet (1998), La cocina vasca de Pedro Subijana (1999), La cocina vasca para el Grupo Ingeteam (1999), y más recientemente, La cocina de Akelarre, el sueño de Pedro Subijana (Everest, 2001) y La cocina doméstica de Pedro Subijana (Astamenda-Ttarttalo, 2003).
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