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Martin Sieberer

Chef de Cuisine (Paznauner Stube in Ischgl)

image of Martin Sieberer

CV of Martin Sieberer

Date of birth 06.05.1968 in Hopfgarten, Tirol, AT
Training1987 - 1990: Sporthotel Fuchs, Hopfgarten, AT
CV1990: Prandhotel Kronenhof, Pontresina, CH
1991: Schloss Fuschl, Salzburg, AT
1992: Altwienerhof, Vienna
1992 - 1993: Seehotel Sieber, Konstanz - Bodensee, DE
1993 - 1997: Romantikhotel Tennerhof, Kitzbühel, AT
1998: Imperial Hilton, Tokio, Japan
since 1997: Trofana Royal, Ischgl, AT
To restaurant details

Martin Sieberer is Chef de Cuisine

in Paznauner Stube in Ischgl

PhilosophyYou should do what you enjoy doing for only then can something really great come of it.
Member of"Verband der Köche" Austria
Awards1998: Newcomer of the Year, Gault Millau
2000: Chef of the Year, Gault Millau

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1: Von allen Sinnen. Haymon Verlag, 2001. ISBN 3852183553, € 34.- 2: Leibkoch/Leibarzt. Überreuter Verlag. ISBN 3800038226 (would not appear to be in print) 3: Prost Mahlzeit. Kochen und Geniessen mit Bier. Haymon Verlag, 2003. ISBN 3852184215, € 29.-

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