Martin Rehmann
Chef de Cuisine (Rait`ner Wirt in Schleching)
Current restaurants
- Rait`ner Wirt (Chef de Cuisine)
CV and info
Date of birth
08.04.1983
in
Düren, D
Training
Renaissance Hotel, Köln
CV
2003 Interconti, Köln
2005 Die Quadriga,Brandenburger Hof, Berlin
2006 Restaurant Sahari, Kai Klinkel, Düsseldorf, Souschef
2008 Restaurant Ederer, Karl Ederer, München, Chef Tournant
2009 Villa am See, Michael Fell, Tegernsee, Chef de Partie,Souschef und Küchenchef
2012 - 2016 Küchenchef und Inhaber des Restaurants Rehmann, Prien
2016 - 2018, Rehmann im Karner, Frasdorf
Seit 2018, Raitner Wirt, Schleching
2005 Die Quadriga,Brandenburger Hof, Berlin
2006 Restaurant Sahari, Kai Klinkel, Düsseldorf, Souschef
2008 Restaurant Ederer, Karl Ederer, München, Chef Tournant
2009 Villa am See, Michael Fell, Tegernsee, Chef de Partie,Souschef und Küchenchef
2012 - 2016 Küchenchef und Inhaber des Restaurants Rehmann, Prien
2016 - 2018, Rehmann im Karner, Frasdorf
Seit 2018, Raitner Wirt, Schleching
Philosophy
Ich nehme jeden Tag wie er kommt, und sehe in jedem Tag etwas Gutes.
Awards
2012, 1. Michelin-Stern
Special aspects
Der Umgang mit den Produkten im Restaurant Ederer hat mich am meisten beeindruckt.
Culinary style (cooking/ wine choices)
Gekocht wird worauf ich Lust habe!
