Mario Gamba
Chef de Cuisine (Acquarello in München)
Current restaurants
- Acquarello (Chef de Cuisine)
CV and info
CV
Alain Chapel, Südfrankreich
Hotel Palace, St. Moritz
Tantris, München
Tristan, Mallorca
Gualtiero Marchesi
Seit 1994 Acquarello, München
Hotel Palace, St. Moritz
Tantris, München
Tristan, Mallorca
Gualtiero Marchesi
Seit 1994 Acquarello, München
Special aspects
Als Mario Gamba beschloss, sein Leben zu ändern, war er Dolmetscher für Spanisch und Französisch in einem Architekturbüro. Seine Leidenschaft fürs Genießen setzte sich durch. Er kündigte und ging auf Wanderschaft, um die hohe Kunst des Kochens zu erlernen. Er arbeitete in einigen der damals besten Adressen u.a. im Hotel Palace in St. Moritz, in Frankreich bei Sternekoch Alain Chapel und im Tantris bei Heinz Winkler. 1978 eröffnete er gemeinsam mit Heinz Winkler in Puerto Portals auf Mallorca das Restaurant Tristan, das unter seinem Management zwei Michelin-Sterne erhielt. Nach einem Zwischenstopp bei Gualtiero Marchesi in Mailand eröffnete Mario Gamba schließlich 1994 das Acquarello. 2000 erhält er einen Michelin-Stern.
