Gault&Millau
Johannes King und Jan-Philipp Berner als "Koch des Jahres" ausgezeichnet
Tim Raue erhält erstmals 19,5 Punkte. Der komplette Überblick über alle Bundesländer und die Auf- und Abwertungen.
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Johannes King
Patron (Söl'ring Hof in Rantum (Sylt))
CV of Johannes King
| Date of birth | 27.08.1963 in Schramberg, Schwarzwald, D |
|---|---|
| Training | 1979 - 1982: Ringhotel Johanniterbad, Irmgard Maier, Rottweil |
| CV | 1983: Restaurant Franz Keller, Franz Keller jun., Köln 1984 - 1985: Restaurant Maitre, Henri Levy, Berlin 1985: Kurkonditorei Wien Oberlaa, Karl Schumacher, Wien 1986 - 1987: Restaurant zum Hugenotten, Hotel Intercontinental, Berlin 1987: A year of travelling in order to learn; moving from restaurant to restaurant including the following: Chapel, Maximin, Troigros, Girardet, Passard, Rebouchon, Senderen, Roux, Raymon, Blanc, Taillevent 1988: Hotel de la Poste, Patricé Barré, Saulieu Burgund 1989 - 1998: Restaurant Grand Slam, Berlin (Chef de cuisine) 1999: Dorint AG (Culinary director) since 2000: Dorint Sofitel "Söl`ring Hof", Rantum Sylt (Patron and Chef de cuisine) |
| Website | johannesking.de/ |
|---|---|
| Social Media | facebook.com/johannesking instagram.com/johannes_king/ |
| Philosophy | Always full power...it could be your last day! |
| Member of | Jeunes Restaurateur d'Europe |
| Awards | 1998: Newcomer of the Year, Gault Millau 1998: Master Cook, Berlin |
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King, Johannes: JOHANNES KING
Die Neuausgabe seines ersten großen Kochbuchs: Johannes King hat eine Vorliebe für alles, was das Meer zu bieten hat. Kein Wunder, liegt doch sein Söl'ring Hof direkt an den Dünen von Rantum auf Sylt. Johannes King kreiert aus regionaltypischen und saisonalen Zutaten seine »Sylt Haute Cuisine mit einer Prise Meer«....
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King, Johannes: Das Kochbuch von Land und Meer
Johannes King:
Das Kochbuch zwischen Land und Meer
mit 100 Rezepten
336 Seiten
23 x 30 cm Fotografien von Luzia Ellert
192 Abbildungen
70 illustrierte Rezepte
Gebunden, Fadenheftung
Schutzumschlag
Erscheinungstermin: 21.06.2012
Das Kochbuch zwischen Land und Meer
mit 100 Rezepten
336 Seiten
23 x 30 cm Fotografien von Luzia Ellert
192 Abbildungen
70 illustrierte Rezepte
Gebunden, Fadenheftung
Schutzumschlag
Erscheinungstermin: 21.06.2012
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Deutschlands junge Spitzenköche kochen deutsch. Tre Torri Verlag, 2004. ISBN 3937963057. € 35.00.