Jörg Lawerenz
CV and info
Date of birth
25.07.1975
in
Neustrelitz, D
CV
1999 - 2000, Paris-Moskau, Berlin (Chef de Partie)
2000 - 2002, first floor, Matthias Buchholz, Berlin (Demi chef)
2002 - 2004, Villa Hammerschmiede *, Markus Nagy, Pfinztal (Chef de Partie)
2004 - 2006, Dieter Müller ***, Schlosshotel Lerbach, Bergisch Gladbach (Sous chef)
2007 - 2010, Oberländer Weinstube *, Karlsruhe (Chef de cuisine)
2010 - 2014, Walk'sches Haus, Weingarten (Chef de cuisine)
2014 - 2017, Schlossretaurant Kronberg, Kronberg
seit 2018 Regent Hotel Berlin, Küchendirektor
2000 - 2002, first floor, Matthias Buchholz, Berlin (Demi chef)
2002 - 2004, Villa Hammerschmiede *, Markus Nagy, Pfinztal (Chef de Partie)
2004 - 2006, Dieter Müller ***, Schlosshotel Lerbach, Bergisch Gladbach (Sous chef)
2007 - 2010, Oberländer Weinstube *, Karlsruhe (Chef de cuisine)
2010 - 2014, Walk'sches Haus, Weingarten (Chef de cuisine)
2014 - 2017, Schlossretaurant Kronberg, Kronberg
seit 2018 Regent Hotel Berlin, Küchendirektor
Philosophy
Große Leistungen werden nicht nur durch Stärke gemeistert, sondern auch durch Ausdauer.
Special aspects
Hobbies: Fußball, Familie, Marathon, Hansa
Culinary style (cooking/ wine choices)
Französisch Regional mit eigenen Kompositionen
