Heinz Winkler
Chef de Cuisine (Tantris in München)
CV and info
Winters 1973 - 1977: Schlosshotel Pontresina & Kulm Hotel St. Moritz,
Summers 1973 - 1977: Hotel Bad Schachen (Chef de cuisine)
1978: Paul Bocuse, Lyon
1978 - 1991: Restaurant Tantris, Munich (Chef de cuisine)
1978 - 1991: Tristan, Mallorca (Patron)
since 1991: Residenz Heinz Winkler, Aschau, Chiemgau (Patron)
1996 - 2002: Supervisor Restaurant "Lido", Beach & Spa Hotel "Las Dunas" Estepona, Spain
* Michelin
Traditions & Qualité
Châine des Rôtisseurs
Les Amis de l'Art de Vivre
Eurotoques Vice President
2004: Chef of the Year, "Die Bunte"
Five Star Diamond Award " Residenz Heinz Winkler"
21 years of * * * Michelin
2008: 1st prize in the category "Lifetime Achievement" in Germany's Chef of Chefs Voting @ Gourmet-Portal.com
Flow sheet: Heinz Winkler
News: Heinz Winkler
Ermittlungen
Kein Hinweis auf Fremdverschulden
Polizeiermittlungen nach dem Tod von Heinz Winkler soll eingestellt werden
Biographie
Heinz Winkler: „Ich geh dem Glück entgegen“
Zum 30-jährigen Bestehen der Residenz Heinz Winkler erscheint eine Biographie
Auszeichnungen
Schlemmer-Atlas: Julia Komp ist Köchin des Jahres
Auszeichnungen der Busche-Gala - Bobby Bräuer, Marco Müller und Hubert Odendorfer erstmals mit Höchstnoten
Personalie
Steffen Mezger verlässt die Residenz Heinz Winkler
Heinz Winkler übernimmt wieder die Küchenchef-Position
Gefeiert
Koch-Legende Heinz Winkler wird 70
Heinz Winkler, einer der weltweit höchst anerkannten und dazu unternehmerisch erfolgreichsten Köche, hat am 17. Juli 2019 seinen runden Geburtstag gefeiert.
Rückblick
Harald Wohlfahrt zu Gast in der Residenz Heinz Winkler
Geballte Sterne-Kapazitäten erhellen den Advent in Aschau
Kulinarische Genussrouten
Kulinarischer Jakobsweg im Paznaun eröffnet
Genussvoller Jubiläums-Auftakt: Fünf Sterneköche, fünf Genussrouten zu fünf Berghütten im Paznaun und fünf kreative von den Sterneköchen interpretierte Hüttengerichte
Ehrung
Heinz Winkler erhält Initiativpreis „Werterhalt & Weitergabe“
„Sein Name steht nicht nur für Generationentransfer, sondern auch für die Weitergabe von Werten“
Cookbooks: Heinz Winkler
Heinz Winkler: "Ich geh dem Glück entgegen"
Zum 30-jährigen Bestehen der Residenz Heinz Winkler erscheint eine Biographie
Winkler, Heinz u.a.: Tantris
Es gibt eine Reihe deutscher Köche, deren kulinarisches Gesamtwerk so außergewöhnlich ist, dass es sich lohnt, ihnen ein Kochbuch zu widmen. Aber Restaurants, in denen nicht nur ein Küchenchef Besonderes erreicht hat, sondern die selber legendär sind, gibt es nur wenige. Das Tantris ist ohne Diskussion eine solche…
Witzigmann, Eckart u.a.: Tantris
Es gibt eine Reihe deutscher Köche, deren kulinarisches Gesamtwerk so außergewöhnlich ist, dass es sich lohnt, ihnen ein Kochbuch zu widmen. Aber Restaurants, in denen nicht nur ein Küchenchef Besonderes erreicht hat, sondern die selber legendär sind, gibt es nur wenige. Das Tantris ist ohne Diskussion eine solche…
