Rückblick
Harald Wohlfahrt zu Gast in der Residenz Heinz Winkler
Geballte Sterne-Kapazitäten erhellen den Advent in Aschau
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Heinz Winkler
Chef de Cuisine (Residenz Heinz Winkler in Aschau)
CV of Heinz Winkler
| Date of birth | 17.07.1949 in Brixen - Südtirol, IT |
|---|---|
| Training | 1965: Hotel Laurin, Bozen |
| CV | 1966 - 1973: In order to learn more he kept moving amongst internationally famous hotels and restaurants in Germany, Switzerland, Italy and France. Winters 1973 - 1977: Schlosshotel Pontresina & Kulm Hotel St. Moritz, Summers 1973 - 1977: Hotel Bad Schachen (Chef de cuisine) 1978: Paul Bocuse, Lyon 1978 - 1991: Restaurant Tantris, Munich (Chef de cuisine) 1978 - 1991: Tristan, Mallorca (Patron) since 1991: Residenz Heinz Winkler, Aschau, Chiemgau (Patron) 1996 - 2002: Supervisor Restaurant "Lido", Beach & Spa Hotel "Las Dunas" Estepona, Spain * Michelin |
| Philosophy | Every day is the most important day. |
|---|---|
| Member of | Relais & Châteaux Traditions & Qualité Châine des Rôtisseurs Les Amis de l'Art de Vivre Eurotoques Vice President |
| Awards | 2001: Order of Merit (blue ribbon) of the German Federal Republic 2004: Chef of the Year, "Die Bunte" Five Star Diamond Award " Residenz Heinz Winkler" 21 years of * * * Michelin 2008: 1st prize in the category "Lifetime Achievement" in Germany's Chef of Chefs Voting @ Gourmet-Portal.com |
| Special aspects | 1981 - 1991: first Italian 3-star chef and, at 31, the youngest 3-star chef in the world. |
| Culinary style (cooking/ wine choices) | Famous for his "Cuisine Vitale" |
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Ehrung
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Witzigmann, Eckart u.a.: Tantris
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1: Die Klassiker der Cuisine Vitale.
Neuer Umschau Buchverlag, 2005. ISBN 3865282288, € 24.90
2: Gourmetküche für zu Hause.
Augustus Verlag. ISBN 3804330835, € 13.-(no longer in print)
3: Highlights der Kochkunst.
Collection Rolf Heyne, 2005. ISBN 3899102630, €29.90
4: Frühstück. Siemens GmbH € 13.- (only available from Siemens)