Heinz Winkler

Chef de Cuisine (Residenz Heinz Winkler in Aschau)

CV of Heinz Winkler

Date of birth	17.07.1949 in Brixen - Südtirol, IT
Training	1965: Hotel Laurin, Bozen
CV	1966 - 1973: In order to learn more he kept moving amongst internationally famous hotels and restaurants in Germany, Switzerland, Italy and France. Winters 1973 - 1977: Schlosshotel Pontresina & Kulm Hotel St. Moritz, Summers 1973 - 1977: Hotel Bad Schachen (Chef de cuisine) 1978: Paul Bocuse, Lyon 1978 - 1991: Restaurant Tantris, Munich (Chef de cuisine) 1978 - 1991: Tristan, Mallorca (Patron) since 1991: Residenz Heinz Winkler, Aschau, Chiemgau (Patron) 1996 - 2002: Supervisor Restaurant "Lido", Beach & Spa Hotel "Las Dunas" Estepona, Spain * Michelin

To restaurant details

Heinz Winkler is Chef de Cuisine

in Residenz Heinz Winkler in Aschau

Philosophy	Every day is the most important day.
Member of	Relais & Châteaux Traditions & Qualité Châine des Rôtisseurs Les Amis de l'Art de Vivre Eurotoques Vice President
Awards	2001: Order of Merit (blue ribbon) of the German Federal Republic 2004: Chef of the Year, "Die Bunte" Five Star Diamond Award " Residenz Heinz Winkler" 21 years of * * * Michelin 2008: 1st prize in the category "Lifetime Achievement" in Germany's Chef of Chefs Voting @ Gourmet-Portal.com
Special aspects	1981 - 1991: first Italian 3-star chef and, at 31, the youngest 3-star chef in the world.
Culinary style (cooking/ wine choices)	Famous for his "Cuisine Vitale"

Gefeiert

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1: Die Klassiker der Cuisine Vitale. Neuer Umschau Buchverlag, 2005. ISBN 3865282288, € 24.90 2: Gourmetküche für zu Hause. Augustus Verlag. ISBN 3804330835, € 13.-(no longer in print) 3: Highlights der Kochkunst. Collection Rolf Heyne, 2005. ISBN 3899102630, €29.90 4: Frühstück. Siemens GmbH € 13.- (only available from Siemens)

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