Fabio Toffolon
Chef de Cuisine (The Japanese in Andermatt)
Current restaurants
- The Japanese (Chef de Cuisine)
- The Japanese at Gütsch on 2400M (Chef de Cuisine)
CV and info
2011–2012, Fischerzunft*, Andre Jaeger, Schaffhausen (Chef de Partie)
2012–2013, Lamparts**, Hägendorf (Chef de Partie)
2013–2015, Schöngrün*, Bern (Sous Chef)
2015–2016, Victor's Fine Dining by Christian Bau***, Perl-Nennig (Chef de Partie)
2016–2019, Restaurant Ecco**, Rolf Fliegauf, St. Moritz and Ascona (Sous Chef)
2019–2023, Restaurant Zum Äusseren Stand*, Bern (Executive Chef)
Since 2023, The Japanese, The Chedi, Andermatt (Executive Chef)
2023, Young Chef Award, Michelin Guide
2023 ** Michelin Guide (two stars)
Flow sheet: Fabio Toffolon
News: Fabio Toffolon
Competition
The finalists for the ‘Chef of the Year’ award have been announced
An emotional victory in the semi-final at the Allianz Arena
Personalie
Neue Executive Chefs im The Japanese Restaurant
Dominik Sato und Fabio Toffolon wechseln ins The Chedi Andermatt
Rückblick
Premiere für das Art & Culinary Festival by Waldhaus Flims
300 Gäste, Künstler und Genusspartner in Flims
Event
Erstes Waldhaus Flims Festival der Künste
Tristan Brandt und Nachwuchstalent Niklas Oberhofer laden zur Premiere eines neuen kulinarisch-künstlerischen Erlebnisspektakels
Finale
Fabio Toffolon gewinnt den Wettbewerb "Koch des Jahres"
Der Titel bleibt in der Schweiz – Sternekoch aus Bern sichert sich den Sieg
Entscheidung
Das sind die ersten Finalisten des bekannten Wettbewerbs „Koch des Jahres“
Francesco D’Agostino und Fabio Toffolon qualifizieren sich fürs Finale
