Eugénie Brazier
Chef de Cuisine (Eugénie Brazier in Hall of Fame)
Current restaurants
- Eugénie Brazier (Chef de Cuisine)
CV and info
Date of birth
11.06.1895
in
La Trancliere, F
Training
1915, Françoise Fayolle, „la mère Fillioux“, die „Kaiserin der Lyoner Mütter“, Lyon
CV
Ab 1921, La Mère Brazier***, Lyon
2. März 1977, verstorben
2. März 1977, verstorben
Awards
1933 erhielt Eugénie Brazier als erste Frau drei Michelin-Sterne.
Special aspects
Eugénie Brazier trug maßgeblich zur Entwicklung der Lyoneser Küche bei. Paul Bocuse begann mit 20 Jahren als Jungkoch in ihrem zweiten Restaurant.
