Benjamin Unger
Chef de Cuisine (St. Andreas in Aue)
Current restaurants
- St. Andreas (Chef de Cuisine)
CV and info
Date of birth
22.07.1979
in
Schlema, D
Training
1999 - 2002, Bülow Residenz, Dresden
CV
2002, Dollenberg, Bad Petersthal
2003, Schloss Loersfeld, Kerpen
2004. Hohenhaus, Herleshausen
2005, Vendome, Hotel Bensberg, Bergisch Gladbach
2006 - 2008, Staatl. gepr. Betriebswirt, Leipzig
Seit 2005, Geschäftsführer und chef de cuisine im Blauer Engel, Aue
2003, Schloss Loersfeld, Kerpen
2004. Hohenhaus, Herleshausen
2005, Vendome, Hotel Bensberg, Bergisch Gladbach
2006 - 2008, Staatl. gepr. Betriebswirt, Leipzig
Seit 2005, Geschäftsführer und chef de cuisine im Blauer Engel, Aue
Philosophy
Kämpfen und siegen!
Member of
Jeunes Restaurateurs
Awards
2006, Flair Koch des Jahres. Flair Hotels
Special aspects
Benjamin Unger leitet seit 2005 die Geschicke des Hauses und der Küche des elterlichen Betriebes Hotel Blauer Engel in Aue. Auf seinen Wanderjahren durch die Spitzengastronomie verschlug es ihn unter anderem nach Dresden in die Bülow Residenz, wo er als bester Lehrling Sachsens abschloss. Weitere Stationen waren das Hotel Dollenberg, Schloss Loersfeld, Hotel Hohenhaus und das Vendôme. 2008 schloss er erfolgreich seinen Betriebswirt an der Hotelfachschule in Leipzig als Zweitbester ab. Seine Küche zeichnet sich durch die Verbindung von Tradition und Innovation sowie durch den Einsatz von hochwertigen Produkten und Rohstoffen der Region aus. Ungers Küche ist so gut, dass er von vielen Kritikern beste Bewertungen erhält und wir ihn somit, auch ohne Stern vom Guide Michelin, in die Top130 der besten Köche einstufen können.
Hobbies: lecker essen
Hobbies: lecker essen
Plans
Das Familienunernehmen erhalten, ausbauen und erweitern
Culinary style (cooking/ wine choices)
Traditionell - innovativ
