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Alexander Dressel

CV and info
Date of birth
23.08.1971 in Berlin, D
Training
1990 - 1992: Trescher's Schwarzwaldhotel, Titisee
CV
1992 - 1994: Harlekin, Hotel Esplanade, Heinz Beck, Berlin
1994 - 1996: La Pergola, Heinz Beck, Rome, I
1996 - 1997: Le Chesery, Robert Späth, Gstaad, CH
1997 - 1998: Brückenkeller, Frank Buchholz, Frankfurt/Main
1999 - 2000: Borchhardt, Berlin
2000 - 2003: Schwarzer Adler, Kitzbühl
2003: Grand Hotel, Rimini & Castello di Velona, Montalcino, I
since December 2003: Bayrisches Haus, Potsdam (chef de cuisine)
since February 2007 Bayrisches Haus (hotel director)
Member of
Relais & Châteaux
Jeunes Restaurateurs d'Europe
Awards
2002: Newcomer of the Year in Austria, Gault Millau
2004: Climber of the Year, Der Feinschmecker (German trade journal)
2007: Brandenburg's Master Chef
2007 & 2008: Grand Prix Gourmet Award Brandenburg
Special aspects
In 1847, wanting to create a breath of home for his wife, Elisabeth, Princess of Bavaria, King Friedrich Wilhelm IV had the "Bayrisches Haus“ built in the middle of what is now the Potsdam Wildlife Park.
Culinary style (cooking/ wine choices)
Known for his innovative German cuisine.

News: Alexander Dressel

JRE Genussakademie

Auszeichnungen für Top-Azubis

RE Präsident Alexander Huber: „Mit unserer Genussakademie machen wir unseren Nachwuchs für die Anforderungen der Spitzengastronomie fit."

Schließung

Aus für das Gourmetrestaurant Kabinett F.W.

Potsdamer Sternerestaurant und das Hotel Bayrisches Haus werden Ende August geschlossen

eat! Berlin 2020

Sterneköche und Spitzenwinzer bringen die Hauptstadt zum Kochen

Programm des Berliner Food-Festivals vorgestellt

Alexander Herrmann, Thomas Bühner und Alexander Dressel mit Moderator Thomas Ruhl (v.l.n.r.)

"Schnauze voll"?

Kontroverse Debatte über JRE-Initiative

Alexander Dressel, Alexander Herrmann und Thomas Bühner diskutieren Ansätze, mehr Wertschätzung für die Spitzengastronomie zu erreichen

Postin JRE

Neue Intiaitive

Jeunes Restaurateurs haben "die Schnauze voll"

„Chefsinitiative für die Zukunft der Gastronomie“ gegründet

Alexander Ruhland erhält das offizielle Türschild von JRE-Präsident Alexander Huber (rechts) und Vizepräsident Alexander Dressel.

Jeunes Restaurateurs

Neue Mitglieder aufgenommen

Felix Dietz, Philipp Helzle und Björn Swanson treten der Vereinigung bei

Branchentreff

CHEF-SACHE 2019 vereint die kulinarische Welt

Leitthema: die Entwicklung der guten Küche in Zeiten von lokalen Produkten und Globalisierung

Festival

Genussvolle Abschlussgala als Höhepunkt der eat! berlin

Auszeichnungen für Jürgen Dollase und Alexander Dressel

Jeunes Restaurateurs

Rückblick

Scheidender JRE-Vorstand zieht Bilanz

„Unsere Vereinigung steht sehr gut da. Unser Image ist deutlich besser geworden, wir machen viel für unsere Betriebe und die MitarbeiterInnen. Das Wichtigste aber ist, der Zusammenhalt unserer Mitglieder ist extrem gewachsen.“

Podcast: Alexander Dressel

Folge 7: Alexander Dressel, Vize-Präsident der Jeunes Restaurateurs Deutschland

Der Küchenchef des Potsdamer Sternerestaurants Kabinett F.W. spricht über die neueste Initiative der JRE


Gourmet-Club