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Alexander Dehn

image of Alexander Dehn

CV of Alexander Dehn

Date of birth 14.02.1978 in Oldenburg, Holstein
Training08/1995 - 08/1998 Ausbildung zum Koch im Hotel Stadt Kiel, Schönberg
CV10/1999 - 03/2001 Restaurant Al Porto Due, Kiel
04/2001 - 11/2001 Hotel Steigenberger Conti Hansa, Kiel
11/2001 - 09/2003 Hotel Hohe Wacht, Hohwacht, Küchenchef
12/2003 - 04/2004 Hotel Des Alpes, Flims Waldhaus, Schweiz, Souschef
06/2004 - 04/2005 Hotel Therme Vals, Schweiz, Souschef
05/2005 - 01/2008 Kempinski Grand Hotel Heiligendamm, Küchenchef
02/2008 - 01/2012 Der Butt, Yachthafenresidenz Hohe Düne, Warnemünde, Küchenchef
02/2012 - 08/2016 Weissenhaus Grand Village, Spa & Resort am Meer, kulinarischer Direktor
seit 02/2017 Gut Vorder Bollhagen, Bad Doberan
PhilosophyDer Weg ist das Ziel
Awards2008 - 2012, Der Butt 1 Michelin Stern, 3 Hauben 17 Punkte im Gault Millau
2011 Restaurant des Jahres, Bertelsmann Hotel und Restaurant Guide
Special aspectsEine der wichtigsten Stationen in meinem Werdegang: Hotel Therme Vals und die Zeit unter Tillmann Hahn wegen der feinen Ausarbeitung von Aromen und der Verbundenheit zu regionalen Produkten.
2006 Besuch des Amerikanischen Präsidenten
2007 G-8-Gipfel
Hobbies: Motorradfahren, Skifahren, Reisen
Culinary style (cooking/ wine choices)Regional verbunden, weltoffen, gradlinig, aromenintensiv

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Mitarbeit an Publikationen von Tillmann Hahn u.a. Bibliothek der Köche

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