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Extras
Ranking with rating and award
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
Michelin "stars" | ✱ | 17,0 |
White Guide "master level" | ||
360 EatGuide | 90-86 | 17,0 |
smak Restaurantguiden | 28/30 | 19,0 |
EliteTraveller "Gold" | Bronze | 17,0 |
World Ranking
Place 755 World ranking
Place 5 Ranking Norway
Ranking portals (USER)
Google USER | 4.6/5 | 17,0 |
Tripadvisor USER | oooo+ | 18,0 |
World Ranking (PRO)
17.67 excellent
World Ranking (USER)
17.75
excellent
Anzahl:
3
Gourmet Club rankings
18.00
excellent
Anzahl:
1
Kitchen and service team
Nicolai Ellitsgaard
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
Michelin "stars" | ✱ | 17,0 |
White Guide "master level" | ||
360 EatGuide | ||
smak Restaurantguiden | 28/30 | 19,0 |
EliteTraveller "Gold" | Bronze | 17,0 |
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
Michelin "stars" | ✱ | 17,0 |
White Guide "master level" | ||
360 EatGuide | ||
smak Restaurantguiden | 28/30 | 19,0 |
EliteTraveller "Gold" | Bronze | 17,0 |
Volkenborn ranking
Restaurant guide (PRO)
Michelin "stars" | ✱ | 17,0 |
White Guide "master level" | master | 18,0 |
360 EatGuide | ||
smak Restaurantguiden | 28/30 | 19,0 |
EliteTraveller "Gold" |
Restaurant critics
Conclusion: Was für ein spektakuläres Projekt: Ein Restaurant fünf Meter unter dem Meeresspiegel. Die Küche ist aus meiner Sicht bemüht, ebenso spektakuläres zu bieten, aber das gelingt (noch) nicht durchweg auf dem Niveau der Arbeit, die die Architekten hier abgeliefert haben. Das Konzept in erster Linie mit dem zu arbeiten, was das Meer regional direkt an der Küste anbietet ist interessant. Komischerweise sind aber gerade die Muschelgerichte am Beginn aromatisch etwas grob und mir nicht filigran genug für das feine Produkt. Auffällig ist auch, dass viel mit erdigen und nussigen Aromen gespielt wird. Das passt gut zum Seetang und Schnecken, ist aber für ein „meeriges“ Menü natürlich ungewohnt. Die zweite Menühälfte wird dann zunehmend spannender und die Gerichte sind insgesamt stimmig. Ich hätte aufgrund des Produktfokus eine viel filigranere, puristischere Küche erwartet. Doch es werden Gerichte geboten, die durchaus kräftig und ausdrucksstark gestaltet sind. Die Gänge die zusätzlich auch ein ausreichendes Maß an Präzision in der Aromenabstimmung zeigen, sind dann auch wirklich außergewöhnlich und spannend. Read more...