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The Restaurant

toques* *

Zürich (Switzerland)

Restaurant The Restaurant impressions and views
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Contact

 
Hotel: The Dolder Grand
Address: Kurhausstr. 65
8032 Zürich
Category: Innovative gourmet cuisine
0041 (44) 456 60 00

Opening times

 MoTuWeThFrSaSoHoliday
Lunch         
Dinner         

FT = holiday

Restaurant The Restaurant map and address
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Kitchen and service team

person
Chef de Cuisine
Heiko Nieder
person
Executive Chef
Dirk Matschke

Menu, prices and more infos

Seating capacity35
Employees10
Price for set menu € 270 for 10 courses
Accepted credit cards
  • American Express
  • Diners Club
  • MasterCard
  • VISA

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Restaurant critics

By qwertz (February 2019)

Rating: 16 toques

Conclusion: Der Lunch im Dolder überzeugt mit handwerklich sehr guter Arbeit. Die kleinen Gerichte zeigen bekannte Grundstrukturen von Aromen, die meist durch Gewürze oder Kräuter einen mal mehr, mal als weniger überraschenden und eigenständigen Touch bekommen. Manchmal gelingt die Miniaturisierung großer Teller sehr gut, bei einigen merkt man schon, dass es nicht so einfach ist, die Gewürze zu dosieren. Sie sollen ja wahrnehmbar sein, aber die Miniatur auch nicht dominieren. Für den Preis dieses Amuse Boche-Menüs lohnt sich der Besuch des The Restaurants allemal, zumal wenn man, wie ich, einen schönen Fensterplatz hat.

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By forumsbericht (January 2015)

Conclusion: Eine sehr starke Küchenperformance am Abend unseres Besuches, bei der auf der einen Seite vor allem die fleischlosen Gerichte brillierten, ebenso aber auch der Fleischhauptgang total zu begeistern wusste. Anzumerken ist auch der souveräne Umgang mit exotischen und teilweise ungewöhnlichen Zutaten, die aber immer geschickt in auf den ersten Blick vielleicht ungewohnt anmutende Kontexte eingebaut wurden und einige Gerichte (bei denen u. a. auch die „Nebendarsteller“ wie kleinste Gemüsepartikel unglaublich aufwendig angerichtet wurden) zu großartigen Genuss- und Entdeckungsreisen werden ließen.

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Champagnerglueck
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