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Prunier Cologne

toquesAssiette

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Address: Am Hof 48
50667 Köln

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Restaurant Prunier Cologne map and address
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Total number of points
26.00

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Kitchen and service team

person
Chef de Cuisine
Enrico Hirschfeld
person
Maître / Sommelier
Ronja Morgenstern

Restaurant and gourmet news

Auszeichnung

Schwarzer Adler gewinnt German Wine List Award

Auszeichnungen in vier Kategorien vergeben
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Restaurant critics

By tischnotizen (May 2022)

Conclusion: Die Küche an Enrico Hirschfelds vorheriger Wirkungsstätte hatte einen so grundlegend anderen Charakter, dass wir neugierig waren, wie er in diesem klassisch ausgerichteten Umfeld eigene Akzente setzen kann. Denn dass das Publikum besonders an einem Ort, wo Kaviar, Lachs und Champagner die Hauptrollen spielen, eher traditionelle Gerichte und keine modernistischen Experimente erwartet, ist klar. Enrico Hirschfeld kommt damit aber sehr gut zurecht. Er beherrscht und bedient sowohl das Prunier-Standardprogramm, kann aber auch bei den à la Carte-Gerichten und vor allem in den Menüs auch kreative Ideen einfließen lassen. Das eröffnet eine Mehrheitsfähigkeit, die auch weitere Zielgruppen anspricht. Uns gefällt dieser Stil sowie die handwerkliche Ausführung auf jeden Fall ausgezeichnet. Und dass wir uns in dem kleinen Restaurant sehr wohl fühlen, liegt auch am aufmerksamen Service unter Führung der charmanten Ronja Morgenstern, die um Schlagfertigkeit und Humor nicht verlegen ist.

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