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Prism

toques*

Berlin (Germany)

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Address: Fritschestr. 48
10627 Berlin
Mediterranean Cuisine

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Total number of points
80.40
Regional restaurant guides:
4/5 (excellent)

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Total number of points
93.70

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Michelin "stars" * 17,2
GaultMillau "points" 16 16,0
Gusto "pans" 7/10 16,0
Feinschmecker "points" FFF 16,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXX 15,0
Grosser Guide hh 13,0
Varta "startip" diamnt 11,3

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Total number of points
16.20

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Michelin "stars"
GaultMillau "points"
Gusto "pans"
Feinschmecker "points" FFF 16,2
Schlemmer Atlas "spoon"
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Kitchen and service team

person
Chef de Cuisine
Gal Ben Moshe
person
Maître / Sommelier
Jaqueline Lorenz

Restaurant and gourmet news

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Auszeichnung

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Restaurant critics

By qwertz (September 2021)

Rating: 14 toques

Conclusion: Das Menü hatte einige Stärken und leider – für meinen Geschmack – zu viele Schwächen. Bei der Kombination kräftiger Aromen und Kontrasten entstehen interessante Effekte, die im überzeugen. Aber aufgrund der Proportionierung wird außer beim bemerkenswert guten Hummer und dem Bries kaum Produktwirkung erzeugt – auch weil die einzelnen Gänge zum Teil doch recht klein geraten sind. So sind die Hauptprodukte mehrfach in kleine Stücke oder Scheiben geschnitten. Ihr Eigengeschmack kommt so nicht optimal zur Geltung. Zudem fehlt mir die Balance: während die sechs ersten Gänge eher klein sind und ich am nach dem Hauptgang durchaus noch Appetit verspüre, schaffe ich nach den zwei Desserts kaum noch die Pralinen. Da stimmt für mich die Balance zwischen salzig und süß nicht. Ein Reinfall war der Besuch sicher nicht, der Stern geht voll in Ordnung, aber angesichts des Preises für das Menü von 160 Euro gibt es in Berlin für mich deutlich interessantere Adressen mit zudem auch noch besserem Preis-Leistungsverhältnis.

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