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Eisenbahn

toques*
Seit 1906 steht das Landhaus Wolf mit der Eisenbahn in Schwäbisch Hall. Josef Wolf, der zusammen mit seiner Schweizer Frau Christa und Sohn Thomas das Haus führt, hat die Haute Cuisine in „Hall“ eingeführt. Das Gasthaus gehörte zuvor seinem gleichnamigen Vater, der es wiederum von seinem Vater, dem ersten Josef Wolf übernahm. Als Josef Wolf Junior startete, war er hoch motiviert und machte den Betrieb zu dem, was er heute ist. Der Weinkeller im Hause Wolf gilt unter Kennern als eine wahre Schatzkammer zur vollendeten Abrundung der Gerichte. Gut geschützt und gepflegt lagern hier sowohl regionale Weine als auch Spitzenweine europäischer und überseeischer Herkunft.

Contact

 
Hotel: Landhaus Wolf
Address: Karl-Kurz-Str. 2
74523 Schwäbisch Hall
Classic gourmet cuisine Cuisine

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Opening times

 MoTuWeThFrSaSoHoliday
Lunch         
Dinner         

FT = holiday

Closed: Closed until mid / late May 2020 due to exit restrictions.

Restaurant Eisenbahn map and address

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Kitchen and service team

person
Chef de Cuisine
Josef Wolf

Restaurant critics

By merlan (January 2020)

Conclusion: Ich möchte noch einmal die FAZ vom 21.06.2019 zitieren, dessen stellvertretender Feuilleton-Chef Jakob Strobel y Serra den bis vor Jahren berichtenden Jürgen Dollase mit seinen Formulierungskünsten noch zu übertreffen versucht: „Die Kochtechniken sind die altbewährten, das Tellerarrangement ist keine alchimistische Experimentalanordnung, die Balance aus Süße, Säure und Schärfe gehorcht der Harmonielehre der Haute Cuisine, und trotzdem haben wir nicht den Eindruck, diesen Teller schon hundertmal gegessen zu haben.“ Stimmt alles bis auf den letzten Halbsatz! Wir haben das in den letzten 40 Jahren alles schon zigmal gegessen! Und es wird nicht besser! Umgab diese Gerichte vor Jahren noch der Glanz der französischen Hochküche, so stellt man nunmehr leicht enttäuscht das Fehlen von Raffinesse, Eleganz und Leichtigkeit fest.

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By forumsbericht (August 2015)

Conclusion: Im Restaurant „Eisenbahn“ steigt man gewissermaßen in eine Zeitmaschine. So hätte man auch vor zehn oder zwanzig Jahren essen können. Das macht trotzdem Spaß, wozu auch Patronne Christa Wolf beiträgt, die den Gast umsichtig, herzlich und mit schwäbisch-bodenständigem Charme umsorgt. Dass es auch langfristig weitergeht mit Restaurant und Hotelbetrieb, scheint durch die beiden Söhne gesichert zu sein, worüber die Eltern offensichtlich froh sind. Auch als Gast darf man sich darüber freuen, denn dieser Familienbetrieb ist einfach ein guter Ort.

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Unknown user (September 2010)

Rating: 18 toques

Bonus points: price/performance wine

Positive: Angenehme Atmosphäre. Tolles Menü. Wir waren angenehm überrascht.

Conclusion: Wir kommen wieder!

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