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August

toques* *

Augsburg (Germany)

Das Restaurant August in Augsburg ist in Bayern seit Jahren eine der besten Adressen. Küchenchef Christian Grünwald versteht seine Arbeit als kreative und künstlerische Tätigkeit und seine Küche ist innovativ, gewagt, eigenwillig, auf jeden Fall alles andere als gewöhnlich. 2016 gab es eine Unterbrechung in der Konstante Grünwald, der jeglichen Webauftritt verweigert. Das Restaurant August zog in neue, der kreativen Küche angemessenere Räumlichkeiten und ist nun in der Villa Haag zu finden, die auch für Veranstaltungen jeder Art zu mieten ist. Die Gründerzeit-Villa, die den Augsburger Stadtwerken gehört, ist frisch renoviert und liegt in einem Park. Die drei Gasträume für zwölf Gäste hat der Bühnenbildner Philipp Fürhofer exklusiv gestaltet. Was auf den Teller kommt ist exzellent. Die hochwertigen Lebensmittel sind optisch und geschmacklich kreiert. Das zeugt von richtig gutem Koch-Handwerk.
Restaurant August impressions and views

Contact

 
Address: Johannes-Haag-Str. 14
86153 Augsburg
Innovative Cuisine

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Opening times

 MoTuWeThFrSaSoHoliday
Lunch         
Dinner         

FT = holiday

Closed: Closed until mid / late May 2020 due to exit restrictions.

Restaurant August map and address

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Michelin "stars" * * 18,8
GaultMillau "points" 14 14,0
Gusto "pans" 8/10 17,0
Feinschmecker "points" FFF+ 17,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX 17,0
Grosser Guide hhhh 17,3
Varta "startip" *tip k + s 17,3

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Michelin "stars" * * 18,8
GaultMillau "points" 14 14,0
Gusto "pans" 8/10 17,0
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Schlemmer Atlas "spoon" XXXX 17,0
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Gusto "pans" 8/10 17,0
Feinschmecker "points" FFF 16,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXX 15,0
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Varta "startip" *tip k 16,3

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Schlemmer Atlas "spoon" XXX+ 16,0
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Michelin "stars" * * 18,8
GaultMillau "points" 13 13,0
Gusto "pans" 8/10 17,0
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Schlemmer Atlas "spoon" XX+ 13,0
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Michelin "stars" * * 18,8
GaultMillau "points" 13 13,0
Gusto "pans" 8/10 17,0
Feinschmecker "points" FF 14,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXX 15,0
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Kitchen and service team

person
Chef de Cuisine
Christian Grünwald

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Restaurant critics

Unknown user (November 2010)

Rating: 16 toques

Bonus points: price/performance service wine

Positive: Perfekte Zubereitung der sehr hochwertigen und ausgefallenden Produkten. Ein sehr zartes Würzen, lässt alle Lebensmittel-Komponenten erschmecken.20 Gänge zum Wahnsinnspreis von 139 Euro. Sehr faire Weinpreise.Kreativ bis zum Anschlag. Optisch ist jeder Gang ein kleines Kunstwerk.

Negative: Kreativ bis zum Anschlag. Es besteht das Risiko, daß der Gast durch die gnadenlose Kreativität und die molekularen Küche auf Dauer überfordert wird.

Conclusion: Bei diesem Restaurant scheiden sich die Geister, tolle Zutaten, kreativ,optisch ansprechend, aber auf Dauer eher zu viel Kreativität. Die eigene Zunge lechzt gerade mal auf einen normalen Gang. Da fehlt leider eine gesunde Mischung und dann werden auch die 20 Gänge langweilig und zu viel des Guten. Eigentlich nur für Liebhaber der molekularen / äußert kreativen Küche geeignet. Hoffentlich findet dieser geniale Koch mal einen Mittelweg aus klassischer und molekular/kreativer Küche.

By schink (November 2010)

Rating: 18 toques

Positive: Viele bezahlbare Weine, viele halbe Flaschen

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