Das Irori startet mit einem Pop up

HAINFELD. Das Irori von Max Goldberg und Kerstin Bauer wird zunächst als Pop up eröffnen. Die vorübergehende Heimat für das Restaurant für den 27. Juni ist das Hotel Julius in der Pfalz. Dort "wollen wir die Möglichkeit, endlich wieder “echtes” Restaurant-Feeling erleben zu dürfen, gemeinsam feiern: Ihr am Tisch – wir in der Küche und im Service", heißt es im Newsletter zum Start der Reservierung. Zunächst ist der Betrieb bis Ende August geplant. 

Dort wird es ein Menü im Kaiseki-Stil geben. Dafür soll das verarbeitet werden, was bei den Erzeugern den optimalen Reifegrad hat. Die Palette der begleitenden Weine soll von "freaky bis klassisch" reichen.