Michelin: 21 Prozent der Sternerestaurants weltweit haben wieder geöffnet

Weltweit hat derzeit ein gutes Fünftel der Sternerestaurants geöffnet. Das hat eine Auswertung des Guide Michelin ergeben. „Aktuell sind nur 21 Prozent der weltweit 3.000 Restaurants mit einem Michelin Stern geöffnet. Wir hoffen, dass wir damit ein Licht auf einen Sektor werfen, dessen Strahlkraft weit über die Restauranttüren hinaus reicht“, sagt Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide MICHELIN. Die Informationen werden von den Michelin Inspektoren zusammengetragen, die ansonsten als professionelle Tester unterwegs sind. Je nach Situation in den einzelnen Ländern sammeln sie ihre Daten direkt vor Ort, per Telefon oder per digitaler Recherche. 

In Deutschland ist der Anteil der bereits geöffneten Sternerestaurants deutlich höher. Heute dürfen auch in Bayern als letzem der Bundesland die Restaurants wieder den Betrieb aufnehmen. Insgesamt haben - Stand am 25. Mai - nach Recherchen von Restaurant-Ranglisten.de 164 der 307 Sternerestaurants geöffnet (53 Prozent). In den nächsten Tagen folgen allerdings viele Lokale in Bayern, so dass der Anteil weiter steigen wird. Insgesamt haben inzwischen 85 Prozent der besternten Restaurants einen konkreten Öffnungstermin kommuniziert.