Davide Oldani gastiert in Barcelona

BARCELONA. Auch in diesem Jahr gibt es in Barcelona wieder einen kulinarischen Geheimtipp: Der italienische Sternekoch Davide Oldani, der derzeit in einer Werbekampagne mit Roger Federer, Weltklasse Tennisspieler, zu sehen ist und seine eigene Geschirr-Linie entwirft, gastiert mit seinem “Cucina Pop”-Konzept noch bis 31. Juli im Hotel Cotton House in Barcelona. Er gehört zu den wohl außergewöhnlichsten Protagonisten seiner Zunft und gilt heute als einer der wichtigsten Vertreter der zeitgenössischen italienischen Küche, denn er liefert den Beweis, dass ein Sternerestaurant eine innovativ-kreative Küche bieten, und sich dabei so effizient führen lassen kann, dass die Gäste hier vergleichsweise sehr erschwinglich auf Haute-Cuisine-Niveau speisen können. 

Nach der Zusammenarbeit mit Starköchen der italienischen Küche wie Gualtiero Marchesi gründete Oldani im Jahr 2003 sein erstes D'O Restaurant, eine knappe halbe Stunde von Mailands Zentrum entfernt, und erhielt bereits im darauffolgenden Jahr einen Michelin-Stern. Seine Vorliebe gilt italienischen Klassikern, die er neuinterpretiert und zu einer frischen, erstaunlich leichten und zugleich aromareichen Küche verschlankt, welche konsequent auf saisonalen Produkten beruht, mit dem Ziel qualitativ hochwertige Gerichte zu einem erschwinglichen Preis anzubieten. Wie ein roter Faden zieht sich der von Oldani, bis ins Kleinste durchdachte und eigens so benannte Kochstil „POP-Cucina“, durch die Philosophie und das Konzept seiner D’O-Gastronomie.