Sebeastian Russold ist bester Sommelier unter 35
HAMBURG. Zum zwölften Mal hat die Chaîne des Rôtisseurs, die älteste und größte Gastronomievereinigung weltweit, das Weinwissen der jungen Sommeliers unter 35 Jahren geprüft. Sebastian Russold aus dem Hamburger Jacobs Restaurant im Spitzenhotel Louis C. Jacob setzte sich am 22. Januar 2018 in Ludwigshafen beim „Concours National des Jeunes Sommeliers“ gegen fünf Mitstreiter durch. Er vertritt Deutschland bei der Weltmeisterschaft im September in Mexico-City.
Der jährlich ausgetragene Wettbewerb gibt jungen und talentierten Sommeliers die Möglichkeit, ihre sensorischen Begabungen, ihr Wissen und ihre persönliche Form der Gastgeberschaft zu präsentieren. Insgesamt 50 Fragen über die Geschichte, den Weinbau und dessen Regionen sowie die Kellertechnik galt es zu beantworten. Auch waren mehrgängige Weinempfehlungen und ein Champagner- und Dekantier-Service gefragt. Ein besonderes Augenmerk lag auf der Blindverkostung der Weine und Spirituosen. Diese mussten erkannt und beschrieben werden. Die Jury setzte sich aus Branchenkennern zusammen, darunter Natalie Lumpp (Grand Echanson), Peer F. Holm (Präsident der Sommelier-Union Deutschland), Frank Kämmer MS (Weinservice–Marketingdienstleistungen) und der ehemaligen Weinkönigin Janina Huhn.
Torsten Junker, Chef-Sommelier des Hotel Louis C. Jacob an der Elbchaussee und von der Sommelier-Union Deutschland im Jahr 2016 zu „Deutschlands bestem Sommelier“ gekürt, freut sich über die herausragende Leistung seines Schützlings: „Ich bin sehr stolz auf Sebastian. Zum unvergesslichen Gasterlebnis gehört neben der Sterneküche von unserem
Chef de Cuisine Thomas Martin auch die professionelle Weinberatung. Die Expertise von Sebastian zeigt, dass unser Team sowohl im Jacobs Restaurant als auch zukünftig im neuen Pop-up-Restaurant ‚Louis – by Thomas Martin‘ führend ist.“
