Erstmals Sternerestaurants in Seoul

PARIS. Im erstmals veröffentlichten Michelin Guide für die südkoreanische Hauptstadt Seoul warden zwei Restaurants mit drei Sternen ausgezeichnet. Dabei handelt es sich um das La Yeon und das Gaon. Letzteres ist ein traditionelles koreanisches Restaurant. „Die Eleganz und Finesse der Gerichte sind bestechend“, sagt Michael Ellis, der International Director der Michelin Guides. Für die akribisch genau zubereiteten Gerichte würden saisonale Zutaten verwendet, die das Beste der klassischen koreanischen Küche verkörperten. Das zweite neue Drei-Sternerestaurant, La Yeon bietet vom 23. Stock des Hotel Shilla einen großartigen Ausblick auf den Namsan Park. Die Küche von Kim Sung Il sein eine wahre gastronomische Erfahrung. Die Raffinesse der Gerichte, kombiniert mit dem zeitgemäßen Zugangs des Küchenchefs zur traditionellen koreanischen Küche führe dazu, dass das Restaurant für den Michelin „eine Reise wert“ ist, heißt es in der Pressemitteilung zu dem neuen Guide.

Drei Restaurants erhalten in dem Guide zwei Sterne: das Gotgan mit koreanischer Küche, Kwon Sook Soo, in dem ungewöhnliche Zutaten und traditionelle koreanische Küche miteinander verbunden werden, sowie das Restaurant Pierre Gagnaire. Dessen Restaurants zählen damit nun weltweit 16 Sterne.

Die Bandbreite der 19 Restaurants, die mit einem Stern ausgezeichnet werden, reicht von der traditionellen über die moderne koreanische bis hin zur italienischen und französischen Küche.