David Bouley ist tot

NEW YORK. Der frühere Sternekoch David Bouley ist am 12. Februar im Alter von 70 Jahren gestorben.  Wie die New York Times berichtet, starb er infolge eines Herzinfarkts.

Er gilt als einer der Vorreiter des New American Style und war damit prägend für viele Köche in den USA. Er hatte die französische und die US-Staatsbürgerschaft. Gelernt hat er bei so namhaften Köchen wie Roger Vergé, Paul Bocuse, Joel Robuchon, Gaston Lenôtre und Frédy Girardet. 1985 wurde er in New York mit dem Restaurant Montrachet bekannt. Das Restaurant Bouley eröffnete er zwei Jahre später. Bis zur Schließung 2017 war es ein fester Bestandteil der New Yorker Restaurant-Szene.