Aus für das Urgestein

NEUSTADT AN DER WEINSTRASSE. Die Betreiber des Urgesteins, Hedi und Hanno Rink, schließen das Sternerestaurant im Hotel Steinhäuser Hof.

Neben den langen Arbeitstagen für Küchenchefin Hedi Rink und das kleine Team sind die gestiegenen Kosten für Mitarbeiter und Lebensmittel der Grund für die Entscheidung. Die Rückkehr zum erhöhten Mehrwertsteuersatz sei da nur das "i-Tüpfelchen", sagte Rink der Rheinpfalz. "Wir müssten dann Preise fürs Menü aufrufen, bei denen wir ein schlechtes Gewissen hätten." Außerdem sei es immer schwieriger qualifizierte Mitarbeiter zu finden. Die Ernährungsgewohnheiten und Nahrungsmittelunverträglichkeiten der Gäste, stellten das Küchenteam zudem vor Herausforderungen.

Im Januar und Februar bleibt der Hotel-Betrieb geschlossen und wird renoviert. Danach will Hedi Rink an den Wochenenden Kochkurse anbieten und auf Wunsch für Feierlichkeiten aller Art kochen, die dann auch in den Räumlichkeiten des Restaurants ausgerichtet werden könnten. Im Mai ist zudem eine Küchenparty geplant.

Hedi und Hanno Rink betreiben den Steinhäuser Hof seit 2006. Kulinarisch machte der Betrieb erstmals überregional von sich Reden als dort Benjamin Peifer als junger Küchenchef arbeitete und 2015 einen Stern im Guide Michelin erhielt. Nach seinem Weggang hatte Hedi Rink die Küchenleitung übernommen und Stern bestätigt.