Zwei-Sterne-Restaurant Incantare schließt 2024

HEIDEN. Das Zwei-Sterne-Resstaurant Incantare, sowie die weiteren Restaurants des Hotels Gasthaus zur Fernsicht Ende Februar 2024. Die Betreiber, Fredy und Sabine Grossauer, haben erfolglos nach einer Nachfolgelösung für ihren Betrieb gesucht. Hinzu komme der Fachkräftemangel, gaben sie bekannt. "In den neun erfolgreichen Jahren haben das Team rund um Tobias Funke die Fernsicht zu einem gastronomischen Leuchtturm in der Ostschweiz gemacht. Mit 18 Gault Millau-Punkten und zwei Michelin-Sternen, dem grünen Stern für Nachhaltigkeit, dem Fondue-Chalet, dem Popup-Hotel und vielen Events strahlte die Fernsicht weit über die Grenzen der Ostschweiz hinaus. Das Team um Tobias Funke bedauert das, versteht aber den Entschluss und schaut stolz auf das Erreichte zurück", heißt es in einer Information auf der Website des Restaurants. Bis Ende Februar 2024 bleiben das Gourmet-Restaurant Incantare, Swiss Alpine-Restaurant und das Fondue Chalet geöffnet.

Tobias Funke sagte dem Schweizer Gault&Millau, er wolle sich nach dem Weihnachtsgeschäft neu orientieren. Er mache sich in erster Linie Gedanken um sein Team, "Mein Küchenchef ist seit neun Jahren bei mir, wir haben mit vielen treuen Mitarbeiter viel auf die Beine gestellt hier in Heiden", daher sei das Ende bedauerlich, wird Funke zitiert. Der Meldung zufolge wird er das Restaurant  Multertor im Globus St. Gallen weiter betreiben, für das er Gerichte seiner Kindheit neu interpretiert.