Neuer Küchenchef im Cookies Cream

BERLIN. Das Restaurant Cookies Cream steht für herausragende vegetarische und vegane Gerichte mit einzigartiger Raffinesse, Qualität und Innovation. Der Guide Michelin zeichnet die Küche seit 2018 durchgängig mit einem Stern aus. 

Aber nicht nur wegen seiner kulinarischen Idee gehört der Gründer und Geschäftsführer "Cookie" Heinz Gindullis zur absoluten Avantgarde der Berliner Gastroszene. Es ist sein Gesamtkonzept, das ein bunt gemischtes Publikum in ungezwungener Atmosphäre zusammenbringt, das den Facettenreichtum einer fisch- und fleischlosen Küche mit Leidenschaft und Opulenz zelebriert und so jeden Abend zu einem berauschenden Erlebnis werden lässt und Gäste und Restaurantkritiker gleichermaßen überrascht und begeistert. 

Das Gourmetmenü kreativ weiterentwickeln 

Der neue Küchenchef Nicholas Hahn steht für präzises Handwerk und kreative Menükompositionen. Er freut sich, seine – mehrfach prämierte – kulinarische Handschrift in das Konzept des Cookies Cream einfließen zu lassen. So ist bereits ein neues 7-Gang-Menü unter seiner Leitung entstanden. Die beliebten Signature-Dishes des Restaurants stehen daneben weiterhin auf der Karte. „Ich bin begeistert, welche innovativen Wege wir mit unseren Gerichten gehen können! Sowohl der kreative Prozess als auch der planerische Ablauf, ein fisch- und fleischloses Menü für rund 400 Personen pro Woche und zu jeder Jahreszeit mit Gemüse, Kräutern, Blumen, Hülsenfrüchten, Obst und vielem mehr, in Perfektion auf die Teller zu bringen, ist eine spannende Herausforderung, die ich mit Neugier und Ehrgeiz angehe. Dabei habe ich das große Glück, in ein Team zu kommen, das bereits versiert arbeitet und das mich von Anfang sehr unterstützt hat.“ so Nicholas Hahn

Fantasie, Leidenschaft und handwerkliches Know-how

Die neuen Gerichte im Menü von Nicholas Hahn zeigen Fantasie, Leidenschaft und handwerkliches Know-how: von der nuancierten Kartoffel-Ceviche mit Leche de Tigre, über Fragola mit Rosmarin und Holunderblüten bis hin zur geschmorten Paprika mit Jalapeño – jedes Gericht bringt die großartige Geschmackspalette der frischen regionalen und saisonalen Lebensmittel harmonisch zur Geltung. 

Cookie Heinz Gindullis, der seit 1994 das Berliner Nachtleben prägt, hat wieder einmal bewiesen, dass er es wie kein Zweiter versteht, den Zeitgeist der Stadt einzufangen. "Ich freue mich sehr auf dieses neue Kapitel. Die Ernennung von Nicholas zum Küchenchef ist ein Beweis für unseren Willen, uns ständig weiterzuentwickeln. Die kulinarische Welt Berlins steckt voller Potenzial und unser Engagement für die vegetarisch-vegane Küche des Cookies Cream könnte nicht größer sein." meint Heinz „Cookie“ Gindullis

Restaurantleiter im Cookies Cream

Der frühere – vielfach ausgezeichnete – Cookies-Barchef Dada Daoud übernimmt mit einem tiefen Verständnis für den Ethos des Restaurants und mit großer Leidenschaft ab sofort die Restaurantleitung.