#120 Nina Mihilli, Schwarzwaldstube

Nina Mihilli ist seit August 2022 Restaurantleiterin der Schwarzwaldstube in der Traube Tonbach und damit aktuell die einzige Restaurantleiterin in einem deutschen Drei-Sterne-Restaurant. Im Juni wählte sie der Gault&Millau zur Gastgeberin des Jahres.
Nina Mihilli ist 1992 in München geboren. Die berufliche Laufbahn begann 2011 mit der Ausbildung und der ersten Station in Österreich, dann kam 2014 eine erste Sommersaison auf Sylt im Landhaus Stricker, 2015 arbeitete sie dann zum erste Mal in der Schwarzwaldstube, dann ging es wieder nach Sylt in den Söl’ring Hof, wo sie auch ihre Weinkompetenz erweitert hat. Seit 2019 ist sie wieder zurück in Baiersbronn. Zunächst als Stellvertreterin von David Breuer und jetzt als seine Nachfolgerin. 
Wie sie den Start in der Top-Position erlebt hat und wie sie junge Mitarbeiterinnen stärkt und aufbaut, erzählt Nina Mihilli in dieser Podcast-Folge.