Münster: Coeur d'Artischaut
"Am Dienstag wurde UNSER Cœur D'Artichaut mit zwei Sternen im neuen Guide Michelin 2023 ausgezeichnet. Als erstes Restaurant in Münster jemals, als eines von vieren in ganz NRW und als einziges Restaurant im Münsterland dürfen wir diese Auszeichnung tragen! Wir sind stolz, gesegnet, dankbar und überwältigt. Danke an unser großartiges Team, an unsere Familien und an Sie alle, die Sie uns bis hierhin mitgetragen, unterstützt und mitgefiebert haben. Seit gestern sind wir von der Verleihung aus Karlsruhe zurück und versuchen nun, die Ereignisse zu verarbeiten und von den unglaublichen Eindrücken zu zehren. Schon einmal hier vielen Dank für die zahlreichen Glückwünsche, die bei uns eingetrudelt sind - alle bekommen eine Antwort, versprochen - eventuell dauert es etwas ;-)
Folgendes ist uns wichtig zu sagen:
Wir haben diese zwei Sterne für die Leistung bekommen, die wir im letzten Jahr erbracht haben. Wir bleiben was wir sind und wer wir sind! Wir kalkulieren die Preise genauso, wie vorher auch, nach Wareneinsatz! Sie werden nicht wegen höherer Besternung willkürlich angehoben. Wir bleiben weiterhin locker, herzlich und unkompliziert - man kann bei uns immer noch laut lachen, Teller tauschen und die Soße mit den Fingern vom Teller ablecken! Nur eine kleine Sache nehmen wir uns nun heraus: Das Vier-Gang-Menü wird es nur noch an den Sonntagen geben, die keine Feiertage sind. Es wurde eh so gut wie nie bestellt und spiegelt nicht die gesamte Geschmacksbreite unserer Küche wieder.
Ansonsten sammeln wir über die Osterfeiertage neue Energie und werden danach wieder voller Tatendrang und mit neuem Schwung in den Frühling und Sommer starten, um das Niveau zu halten und zu steigern."
