#102 Peter Hagen-Wiest, Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants ammolite - the Lighthouse Restaurant
Peter Hagen-Wiest ist Küchenchef des Restaurants ammolite – the lighting House im Europa-Park in Rust. In Österreich geboren, hat er in Bregenz am Bodensee seine Ausbildung gemacht, dann war er bei einigen großen Namen: Harald Wohlfahrt in der Schwarzwaldstube, in der Vila Joya in Portugal bei Dieter Koschina und bei Peter Knogl im Cheval Blanc in Basel. Und jetzt seit 2012, also ziemlich genau seit zehn Jahren hier im Europa-Park. Wie funktioniert Fine Dining-Küche in der Nähe von Achterbahnen? Und fährt er selber gerne Mal eine Runde? Das verrät Peter Hagen-Wiest in dem Interview.
restaurant review
To the post office, Odenthal
"They interpret this classic in a highly palatable and modern way."
In the meantime
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restaurant review
Gourmet workshop, Mainz
"You could feel the passion, precision and joy with which the cooking is done here at every moment."
