Dorfer & Friends: Jean-Philippe Blondet im Landhaus Bacher

Jean-Philippe Blondet, Chef des Restaurants Alain Ducasse at The Dorchester in London, wurde in Frankreich geboren und hat eine beeindruckende kulinarische Karriere durchlaufen. Seine Fähigkeiten und sein Talent haben ihm Anerkennung in der internationalen Gourmetszene eingebracht. Blondet ist bekannt für seine Fähigkeit, traditionelle französische Küche mit modernen Einflüssen zu verbinden. Seine Kreationen zeichnen sich durch Raffinesse, Präzision und Kreativität aus. Als Executive Chef trägt er maßgeblich dazu bei, die hohen kulinarischen Standards von Alain Ducasse aufrechtzuerhalten und weiterzuentwickeln.

Sein Galamenü im Landhaus Bacher:

Apero
Champagner Blanc de Blancs, Laurent Perrier
• Barbajuans de Monaco (Monegassische Spezialität)
• Beetroot & Turbot
• Tartelette – Saiblingslebercreme – gegrillter Spargel
• Frühlingskräuter – Frischkäse – Knusper
• Knusprige Topfenpalatschinken – Nduja & Radieschen

• Sea Bass Ceviche, Pistachio and Sea Herbs
2022 Grüner Veltliner Trum Federspiel, Knoll - Unterloiben

• Green Asparagus from Provence, Watercress and Nori
2017 Sauvignon Blanc Zieregg, Tement - Zieregg

• Gegrillter Stör, Imperial Kaviar & Klachl
2008 Chassagne Montrachet 1er Cru Les Baudines, Thomas Morey - Burgund, Doppelmagnum

• Native Lobster, Artichoke and Shiso
2011 Chablis Les Lys 1er Cru, Daniel-Etienne Defaix

• Saddle of Lamb, Green Peas and Mint
2003 5ème Grand Cru Classé, Château Pontet Canet - Pauillac, Magnum

• Rhabarber, Sesam & Limette
Champagner Brut Rosé, Deutz

• Süßer Ausklang

15. April 2024 | 18:30 Uhr
Preis: 555 € pro Person inkl. Aperitif & Weinbegleitung