Hannes Hönegger ist eine schillernde Persönlichkeit. Vom Skilehrer auf der Piste katapultierte ihn das Leben als Praktikat ins EU-Parlament, später wurde er nach eigener Schilderung Generalsekretär für Tourismus in der Europäischen Wirtschaftskammer und landete später erst im Berliner Nachtleben und dann im Gefängnis. Warum genau, erfährt man in seinem Buch leider nicht. Diesen Gefängnis-Aufenthalt beschreibt Hönegger als Katharsis, die ihn dazu brachte, mit seinem Leben etwas Sinnvolles anzufangen. Also kehrte er zurück ins österreichische Lungau und wurde Bio-Bauer, Metzger und Lieferant vieler österreichischer Spitzenköche. Sein Buch ist eine Mischung aus Autobiografie, Plädoyer für einen verantwortungsvolleren Fleischkonsum, Porträt mit ihm befreundeter Köchinnen und Köche und deren Rezepten.
