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Auszeichnung

Berliner Meisterköche 2019 nominiert

Berlin

Berlin Partner ist wieder auf der Suche nach den Besten der Spitzengastronomie

Berliner MeisterköcheBerliner Meisterköche

BERLIN. In diesem Jahr wird Berlin Partner zum 23. Mal die Berliner Meisterköche auszeichnen. Jetzt haben die Mitglieder der unabhängigen Berliner Meisterköche-Jury die Nominierten in den Kategorien „Berliner Meisterkoch 2019“, „Aufsteiger des Jahres 2019“, „Berliner Gastgeber 2019“, „Berliner Szenerestaurant 2019“ und – zum zweiten Mal – „Berliner Kiezmeister 2019“ bekannt gegeben.

Der Geschäftsführer von Berlin Partner, Stefan Franzke kommentiert die Auwahl: „Berlin ist Freiheit, Vielfalt, Kreativität, Internationalität und Experimentierfreude – all das vereint die Stadt zu einem außergewöhnlichen Gastronomie-Standort. Berlin ist aber vor allem eins: Wandel. ‚Denn was neu ist, wird alt. Und was gestern noch galt, stimmt schon heut‘ oder morgen nicht mehr…‘ dichtete Hannes Wader, der auch mal Berliner war. Wie passend! Als Berlin Partner begleiten und gestalten wir diesen Wandel – in der Wirtschaft und auch in der Gastronomie. Für beides ist Berlin inzwischen weltberühmt, und beides gehört untrennbar zusammen. Wenn es der Berliner Wirtschaft gut geht, essen wir auch gut. Die Berliner Wirtschaft ist im vergangenen Jahr zum fünften Mal in Folge über dem Bundesdurchschnitt gewachsen. Grund genug also, sich auch in diesem Jahr wieder auf die Gala der Meisterköche zu freuen, bei der wir die Preise verleihen.“ 

Der Vorsitzende der Jury, Stefan Elfenbein, zur Auswahl der Nominierten: „Petit fours rundum auf dem Sitzungstisch, starker Kaffee in den Tassen, dazu die Vorschlagsliste mit diesmal – sage und schreibe – rund 110 von den Jurymitgliedern in den Ring geworfenen Kandidaten. Das Ergebnis kann sich sehen lassen: Eine Stadt die kulinarisch weiter überrascht, noch eins drauflegt – und noch eins, in jeder der beschauten Kategorien. Allein 15 potenzielle Meisterköche standen zur Wahl. Gekocht wird an der Berliner Spitze nun auch ‚modern finnisch‘ oder ‚arabisch-metropolitan‘. Grünes und Gemüse stehen zeitgemäß weltstädtisch bei einer Mehrzahl der 23 vorgeschlagenen Aufsteigern hoch im Kurs. Neue, junge, gelassen kreative Gastgeber und auch Kiezmeister begeistern mit Stil, Charme, naturnahen Weinen selbst aus Böhmen, Mähren und Palästina, eröffnen Retro-Tante-Emma-Läden oder setzen Brotteig an wie einst. Deutschlands erstes vegane Zero-Waste Restaurant hat aufgemacht und ist unter den Top-5 Szenerestaurants zu finden. Die Wahl ist gelungen, Berlin 2019 ist vorgestellt. Auf in die nächste Runde!“

Die Nominierten dieses Jahres

Berliner Meisterkoch 2019

  • Sauli Kemppainen, SAVU
  • Alexander Koppe, Skykitchen
  • Gal Ben Moshe, prism
  • Maximilian Strohe, tulus lotrek
  • Björn Swanson, GOLVET  

Aufsteiger des Jahres 2019

  • Lukas Bachl, Slate
  • Sophia Rudolph, Panama
  • Yannic Stockhausen, Cordo
  • Tim Tanneberg, Eins44
  • Philipp Vogel, Orania

Berliner Gastgeber 2019

  • Mathias Brandweiner, POTS (Restaurantleiter und Sommelier)
  • Ivo Ebert, einsunternull (Gastgeber und Sommelier)
  • Oliver Kraft, Lorenz Adlon Esszimmer (Maître d’hôtel)
  • Jacqueline Lorenz, prism (Sommelière und Gastgeberin)
  • Steve Pietschmann, Restaurant am Steinplatz (Gastronomischer Leiter)

Berliner Szenerestaurant 2019

  • 893 Ryōtei
  • Aldimashqi
  • Crackers
  • FREA
  • Layla

Berliner Kiezmeister 2019

  • Blomeyer’s Käse, Charlottenburg
  • Blutwurstmanufaktur Benser, Neukölln  
  • Domberger Brot-Werk, Moabit  
  • Du Bonheur Anna Plagens, Prenzlauer Berg
  • Maître Philippe & Filles, Wilmersdorf

Seit 1997 zeichnet Berlin Partner jährlich die besten Köche der Hauptstadt aus. Das bedeutet, dass das Unternehmen auch genauso lange den Wandel in der Berliner Gastronomieszene begleitet. Dem wurde zuletzt unter anderem mit einer neuen Kategorie, dem Berliner Kiezmeister, Rechnung getragen. Auch in diesem Jahr wird sich die Auszeichnung entscheidend verändern: In diesem Jahr wurde die Jury neu aufgestellt.
Der Jury gehören in diesem Jahr die folgenden Jurorinnen und Juroren an:

  • Dr. Stefan Elfenbein, Vorsitzender der Jury, Autor für die Magazine „Der Feinschmecker“ und „FOODIE“
  • Eva-Maria Hilker, stellvertretende Vorsitzende der Jury, EssPress
  • Bernd Matthies, stellvertretender Vorsitzender der Jury, Der Tagesspiegel
  • Stefanie Hofeditz, Freie Redakteurin / Journalistin, B.Z., BILD, Ich&Berlin
  • Marion Hughes, Raufeld Medien GmbH
  • Tina Hüttl, Berliner Zeitung
  • Nikolas Rechenberg, Gourmetwelten
  • Annika Schönstädt, Berliner Morgenpost
  • Dr. Erwin Seitz, freier Journalist, Buchautor und Gastronomiekritiker
  • Jan-Peter Wulf, nomyblog

Jury-Vorsitzender Elfenbein: „Erweitert, gehäutet und verjüngt hat sich mit Berlin auch die Jury. Drei Mitglieder sind neu dazugekommen. Herzlich willkommen Stefanie Hofeditz, Annika Schönstädt und Jan-Peter Wulf! Euer Input war wichtig und wunderbar.“

Das Ergebnis der Wahl der Berliner Meisterköche 2019 wird am 24. September bei einer Pressekonferenz bekannt gegeben. Die Ehrung erfolgt am 23. November im Rahmen eines festlichen Gala-Diners. Die bisherigen Preisträger der Berliner Meisterköche seit Beginn der Ehrung im Jahr 1997 werden in einer Chronik kommuniziert. Bei den Nominierungen liegt der Fokus auf Kandidaten, die noch nicht im Rahmen der Berliner Meisterköche ausgezeichnet wurden. Weitere Informationen zum Projekt Berliner Meisterköche sowie die Historie erhalten

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Savu

Restaurant Savu impressions and views
Kurfürstendamm 160
10709 Berlin
Chef: Sauli Kemppainen
+49 30 8847 5788

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SKYKITCHEN

andel's Hotel Berlin
Landsberger Allee 106
10369 Berlin
Chef: Alexander Koppe
+49 (30) 4530532620

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Prism

Fritschestr. 48
10627 Berlin
Chef: Gal Ben Moshe
+49 30 5471 0861

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Tulus Lotrek

Fichtestr. 24
10967 Berlin
Chef: Maximilian Strohe
+49 30 4195 6687

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GOLVET

Restaurant GOLVET impressions and views
Potsdamer Str. 58
10785 Berlin
Chef: Björn Swanson
Seating capacity: 85
Employees: 23
+49 (30) 8906 4222

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Slate

Restaurant Slate impressions and views
Elisabethkirchstr. 2
10115 Berlin
Chef: Lukas Bachl
+49 (30) 2232 7518

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Panama

Potsdamer Str. 91 (Hof)
10785 Berlin
Chef: Sophia Rudolph
+49 30 98320 8435

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Cordo

Große Hamburger Str. 32
10115 Berlin
Chef: Yannic Stockhausen
+49 (30) 2758 1215

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Eins44

Elbestr. 28-29
12045 Berlin
Chef: Tim Tanneberg
+49 30 6298 1212

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Orania

Orania
Oranienpl. 17
10999 Berlin
Chef: Phillipp Vogel
+49 30 6953 9687 80

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POTS

The Ritz-Carlton
Potsdamer Platz 3
10785 Berlin
Chef: Frederik Grieb
+49 30 33777 5402

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Einsunternull

Restaurant Einsunternull impressions and views
Hannoversche Str. 1
10115 Berlin
Chef: Silvio Pfeufer
+49 30 2757 7810

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Lorenz Adlon Esszimmer

Restaurant Lorenz Adlon Esszimmer impressions and views
Adlon Kempinski
Unter den Linden 77
10117 Berlin
Chef: Hendrik Otto
Seating capacity: 30
Employees: 17
+49 (30) 22611960
+49 (30) 22612222

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Am Steinplatz

Am Steinplatz
Steinplatz 4
10623 Berlin
Chef: Jean-Marc Komfort
+49 (30) 55 444 440

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893 Ryotei

Kantstr. 135
10623 Berlin
+49 30 9170 3121

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Crackers

Friedrichstr. 158
10117 Berlin
Chef: Dean Sprave
+49 30 680730488

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Layla

Crowne Plaza
Hallesche Str. 10
10963 Berlin
+49 151 2256 3654

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Sauli Kemppainen

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Alexander Koppe

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Maximilian Strohe

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Björn Swanson

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Lukas Bachl

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Phillipp Vogel

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Mathias Brandweiner

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Ivo Ebert

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