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Champagnerglueck
Restaurant Vendôme logo
Restaurant Victor's Fine Dining by Christian Bau logo

Restaurant-Rangliste 2019

Sven Elverfeld und Klaus Erfort an der Spitze

Deutschland, Rangliste

Nach der Veröffentlichung des Guide Michelin bestätigt das Spitzenduo die Führung. La Vallée Verte und 100/200 führen Aufsteiger-Rangliste mit großem Abstand an

Doppelspitze in Deutschland: Klaus Erfort und Sven ElverfeldDoppelspitze in Deutschland: Klaus Erfort und Sven Elverfeld
Doppelspitze in Deutschland: Klaus Erfort und Sven Elverfeld
Peter NiemannPeter Niemann
Aufsteiger des Jahres: Peter Niemann
Thomas ImbsuchThomas Imbsuch
Platz 2 in der "Aufsteiger des Jahres"-Liste: Thomas Imbusch

Die wichtigsten Ergebnisse im Überblick:  

  • Doppelspitze aus Sven Elverfeld und Klaus Erfort führt die Liste an 
  • 13 Neueinsteiger in die Top100  
  • La Vallée Verte und 100/200 belegen mit großem Abstand Platz 1 & 2 als Aufsteiger des Jahres 

Zwei Spitzenreise - die Top10

Die Spitzenposition der besten Restaurants Deutschlands von Restaurant-Ranglisten.de teilen sich im Jahr 2019 zwei Köche: Sven Elverfeld vom Aqua (Wolfsburg) und Klaus Erfort vom GästeHaus in Saarbrücken. Sie erreichen die beide 119,2 Punkte. Das hat die Auswertung aller Ausgaben der führenden Restaurant-Guides für das Jahr 2019 durch Deutschlands besucherstärkstes Gourmet-Portal ergeben. Die beiden Restaurants hatten die Spitzenposition bereits im Dezember übernommen, als die vorläufige Version der Rangliste für 2019 veröffentlicht wurde. Mit Erscheinen des Guide Michelin 2019 in der vergangenen Woche ist die Rangliste nun aktualisiert berücksichtigt alle für das Jahr 2019 vergebenen Bewertungen der Restaurantführer Michelin, Gault&Millau, Gusto, Der Feinschmecker, Der Große Guide, Varta und Schlemmer-Atlas.

In den Top10 bleiben die Punkte-Abstände wie in den Vorjahren denkbar knapp. So liegt nun Christian Bau (Victor’s Fine Dining, Perl) auf dem dritten Platz, mit 0,5 Punkten Abstand zur Spitze. Weitere 0,2 Punkte dahinter folgt das Sonnora in Dreis. Darüber hinaus bestätigen das Vendôme (Bergisch-Gladbach), die Überfahrt (Rottach-Egern), die Schwarzwaldstube (Baiersbronn), das Bareiss(Baiersbronn), das Atelier (München) und das The Table (Hamburg) ihren Platz unter zehn besten Restaurants. 

Aufsteiger des Jahres

Den größten Punktezuwachs in der gesamten Restaurant-Rangliste, die 4.212 Restaurants berücksichtigt, erreicht das Restaurant La Vallée Vertevon Peter Niemann in Herleshausen. Es gewinnt 94,3 Punkte und erreicht nun den 203. Platz der Rangliste. Knapp dahinter folgt mit 93,5 Punkten die Hamburger Neueröffnung 100/200 von Thomas Imbusch und mit größerem Abstand das Landwerk in Wallerfangen mit Küchenchef Marc Pink(+80,2 Punkte). 

Unter den Restaurants, die bereits im vergangenen Jahr zu den besten 100 des Landes zählten, machen die Dichterstub’n in Rottach-Egern den größten Sprung nach vorn. Dort hatte im Sommer Thomas Kellermann die Leitung der Küche übernommen.Das Restaurant klettert vom 84. auf den 41. Platz der Rangliste. 

Der beste Neueinsteiger in die Top100 ist das Hamburger Restaurant Lakeside mit Küchenchef Cornelius Speinle, das sich vom 862. auf den 99. Platz verbessert. Für die Berechnung der Aufsteiger-Rangliste wurden die aktuellen Bewertungen mit denen im Sommer 2018, vor Erscheinen des ersten Restaurantführers der Saison 2018/19 verglichen.

13 Neusteinsteiger in die Top100

Mit dem Lakeside können 13 Restaurants neu oder wieder die Top100 vordringen. Dies sind das PURS (Andernach, Platz 46), bianc (Hamburg, Platz 59), 360° (Limburg, Platz 80), JUWEL (Kirschau, Platz 87), Intense (Kallstadt, Platz 90), Nagaya (Düsseldorf, Platz 91), Yunico (Bonn, Platz 92), Cincoby Paco Pérez (Berlin, Platz 95), No. 4 (Buxtehude, Platz 95), Philipp (Sommerhausen, Platz 97), Friedrich Wilhelm (Potsdam, Platz 98), Villino (Lindau, Platz 99).

Bereits zum Jahreswechsel hatten wir eine erste Version der Rangliste für 2019 veröffentlicht. Diese hat den in der vergangenen Woch veröffentlichten Guide Michelin noch nicht berücksichtigen können. Außerdem sind in nun veröffentlichte Version weitere Bewertungen des Gusto eingeflossen.

Herzlichen Glückwunsch!  

Zur endgültigen Deutschland-Rangliste 2019

Zur Rangliste der Aufsteiger 2019

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Aqua

Restaurant Aqua impressions and views
The Ritz-Carlton, Wolfsburg
Parkstraße 1
38440 Wolfsburg
Chef: Sven Elverfeld
Seating capacity: 36
Employees: 20
+49 (5361) 606 056
+49 (5361) 608000

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GästeHaus Klaus Erfort

Restaurant GästeHaus Klaus Erfort impressions and views
Mainzer Str. 95
66121 Saarbrücken
Chef: Klaus Erfort
Seating capacity: 35
Employees: 12
+49 (681) 9582682
+49 (681) 9582684

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La Vallée Verte

Restaurant La Vallée Verte impressions and views
Hohenhaus
Hohenhaus 1 - Holzhausen
37293 Herleshausen
Chef: Peter Niemann
Seating capacity: 15
Employees: 10
+49 (5654) 9870
+49 (5654) 1303

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100/200

Restaurant 100/200 impressions and views
Brandshofer Deich 68
20539 Hamburg
Chef: Thomas Imbusch
+49 40 309 25 191

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Landwerk

Landwerk
Estherstr. 1
66798 Wallerfangen
Chef: Marc Pink
+49 6831 626 22

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Dichterstub'n

Restaurant Dichterstub'n impressions and views
Park-Hotel Egerner Höfe
Aribostr. 19-26
83700 Rottach-Egern
Chef: Thomas Kellermann
Seating capacity: 45
Employees: 10
+49 (8022) 666 502
+49 (8022) 666 200

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Lakeside

Restaurant Lakeside impressions and views
The Fontenay
Fontenay 10
20354 Hamburg
Chef: Stefan Wilke
+49 (40) 605 6605 740

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PURS

Restaurant PURS impressions and views
PURS
Steinweg 30-32
56626 Andernach
Chef: Christian Eckhardt
+49 (2632) 945 6050

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Intense

Restaurant Intense impressions and views
Weinstr. 80
67169 Kallstadt
Chef: Benjamin Peifer
+49 (6322) 959 11 50

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Nagaya

Restaurant Nagaya impressions and views
Klosterstr. 42
40211 Düsseldorf
Chef: Yoshizumi Nagaya
+49 (211) 8639636

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Yunico

Restaurant Yunico impressions and views
Kameha Grand
Am Bonner Bogen 1
53227 Bonn
Chef: Christian Sturm-Willms
Seating capacity: 30
Employees: 12
+49 (228) 43345500

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bianc

Restaurant bianc impressions and views
Am Sandtorkai 50
20457 Hamburg
Chef: Matteo Ferrantino
Seating capacity: 36
+49 (40) 1811 9797

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360 Grad

Restaurant 360 Grad impressions and views
Bahnhofplatz 1a
65549 Limburg
Chef: Alexander Hohlwein
+49 (6431) 211 3360

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JUWEL

Restaurant JUWEL impressions and views
BEI SCHUMANN
Bautzener Str. 74
02681 Kirschau
Chef: Philipp Liebisch
Seating capacity: 40
Employees: 12
+49 (3592) 5200
+49 (3592) 520599

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Cinco by Paco Pérez

Restaurant Cinco by Paco Pérez impressions and views
Das Stue
Drakestraße 1
10787 Berlin
Chef: Federico di Domenica
+49 (30) 311 7220

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N°4

Restaurant N°4 impressions and views
Navigare
Harburger Str. 4
21614 Buxtehude
Chef: Jens Rittmeyer
+49 (4161) 74900

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Philipp

Restaurant Philipp impressions and views
Hauptstr. 12
97286 Sommerhausen
Chef: Michael Philipp
Seating capacity: 20
Employees: 8
+49 (9333) 14 06
+49 (9333) 902250

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Gourmetrestaurant Kabinett F.W.

Restaurant Gourmetrestaurant Kabinett F.W. impressions and views
Bayrisches Haus
Elisenweg 2 / Im Wildpark
14471 Potsdam
Chef: Alexander Dressel
Seating capacity: 36
Employees: 20
+49 (331) 55050
+49 (331) 5505560

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Villino

Restaurant Villino impressions and views
Villino
Mittenbuch 6
88131 Lindau
Chef: Toni Neumann
Seating capacity: 45
Employees: 20
+49 (8382) 93450

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Sven Elverfeld

image of Sven Elverfeld

What?
Chef de Cuisine

Where?
Aqua in Wolfsburg

Clemens Rambichler

image of Clemens Rambichler

What?
Chef de Cuisine

Where?
Sonnora in Dreis

Joachim Wissler

image of Joachim Wissler

What?
Chef de Cuisine

Where?
Vendôme in Bergisch Gladbach

Christian Jürgens

image of Christian Jürgens

What?
Chef de Cuisine

Where?
Überfahrt in Rottach-Egern

Torsten Michel

image of Torsten Michel

What?
Chef de Cuisine

Where?
Schwarzwaldstube in Baiersbronn

Claus-Peter Lumpp

image of Claus-Peter Lumpp

What?
Chef de Cuisine

Where?
Bareiss in Baiersbronn

Jan Hartwig

image of Jan Hartwig

What?
Chef de Cuisine

Where?
Atelier in Munich

Kevin Fehling

image of Kevin Fehling

What?
Chef de Cuisine

Where?
The Table in Hamburg

Peter Niemann

image of Peter Niemann

What?
Chef de Cuisine

Where?
La Vallée Verte in Herleshausen

Thomas Imbusch

image of Thomas Imbusch

What?
Chef de Cuisine

Where?
100/200 in Hamburg

Marc Pink

image of Marc Pink

What?
Chef de Cuisine

Where?
Landwerk in Wallerfangen

Thomas Kellermann

image of Thomas Kellermann

What?
Chef de Cuisine

Where?
Dichterstub'n in Rottach-Egern

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