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Sommer-Domizil

Pariser Restaurant L’Abeille zieht aufs Dach

An ausgewählten Daten haben die Gäste in dem Zwei-Sternerestaurant im Shangri-La Hotel ist den Eiffelturm im Blick

Foto: Shangri-La Hotels and ResortsFoto: Shangri-La Hotels and Resorts
Foto: Bernhard WinkelmannFoto: Bernhard Winkelmann

PARIS. Das Zwei-Sternerestaurant L'Abeille zieht von Mai bis Oktober an fünf ausgewählten Tagen aufs Dach des Shangri-La Hotel. Die 100 Quadratmeter große Dachterrasse des Luxushotels bietet sich neben einem erstklassigen, saisonalen Menü von Chefkoch Christophe Moret und der passenden Weinbegleitung von Chefsommelier Matthias Meynard einen Panoramablick auf den Eiffelturm, die Seine, den Grand Palais und den Montmartre. Das spezielle Mittagsmenü inkludiert ein Vier-Gänge-Menü mit Weinbegleitung für 600 Euro pro Person und ist am 4. Mai, 1. Juni, 11. Juli, 7. September und 5. Oktober 2018 buchbar. Die Platzzahl ist auf 20 Gäste limitiert.

Das Restaurant L'Abeille ist das kulinarische Herzstück des Luxushotels Shangri-La Hotel, Paris und wurde bereits mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Chefkoch Christophe Moret verwöhnt seit Januar 2015 die Gäste des Gourmetrestaurants. Er blickt auf über 20 Jahre Erfahrung in der französischen Gastronomie zurück. Wie kein anderer versteht es Moret, Geschmacksrichtungen aus aller Welt exotisch zu kombinieren und so hat er im Laufe der Zeit seinen eigenen Stil entwickelt. In der Vergangenheit arbeitete Moret mit einigen großen Chefköchen zusammen: 1989 mit Jacques Maximin im Nice Théâtre, ab 1990 mit dem weltberühmten Alain Ducasse im Drei-Sterne-Restaurant Louix XV in Monaco und später mit Bruno Cirino im Saint Jean-de-Luz Grand Hotel und Château Eza. Vor seiner Anstellung im L’Abeille arbeitete Moret als Chefkoch des Zwei-Michelin-Sterne-Restaurants Lasserre.

Beispielmenü

  • Aperitif: Champagne Krug Grande Cuvée – 165. Edition
  • Austern / Blumenkohl / Kaviar - Riesling « Clos Ste Hune » Trimbach 2011
  • Seespinne aus Cotentin verfeinert mit Karotten und Ingwer an Korallensabayon - Meursault - Cuvée Baudot 1er Cru « Genevrières » Hospices de Beaune- Jean Marc Boillot 2012 (serviert in einer großen Flasche)
  • Geröstete Taubenbrust, grüne Erbsen französischer Art und Morcheln an Salmissoße - Pauillac, Château Lafite Rothschild 2004
  • Glasierter korsischer Honig mit Zitrone und Eukalyptus versehen - Sauternes, Château Suduiraut 1er Cru classé 2002

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Christophe Moret

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What?
Chef de Cuisine

Where?
L'Abeille in Paris

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