Olaf Altenhain
CV and info
Date of birth
17.09.1961
in
Wuppertal, D
Training
1978 - 1980, Landhaus Felderbachtal, Manfred Wenzel, Hattingen (Ausbildung zum Koch)
1981 - 1988, Studium Wirtschaftswissenschaften, Uni Wuppertal
1984 - 1986, Ausbildung zum Restaurantfachmann
1981 - 1988, Studium Wirtschaftswissenschaften, Uni Wuppertal
1984 - 1986, Ausbildung zum Restaurantfachmann
CV
1985, Seehotel Siber, Konstanz
1986 - 1988, Hotelbetriebswirt, Hotelfachschule Heidelberg
1986 - 1988, Rotisserie Blass, Mannheim & Feinkost Käfer, München
1989, The Quilted Giraffe, New York
1990 - 2005, Landgasthof Auf dem Brink, Sprockhövel (Patron)
seit 2005, Küchenchef und Patron
1986 - 1988, Hotelbetriebswirt, Hotelfachschule Heidelberg
1986 - 1988, Rotisserie Blass, Mannheim & Feinkost Käfer, München
1989, The Quilted Giraffe, New York
1990 - 2005, Landgasthof Auf dem Brink, Sprockhövel (Patron)
seit 2005, Küchenchef und Patron
Philosophy
Tradition und Innovation.
Das emotionale Bewusstsein bestimmt den Geschmack!
Awards
2006/2007, 3 Bergische Löwen, Restaurantführer Bergisch-Land
2005, 3. Platz, Marcellino
2005, 3. Platz, Marcellino
Special aspects
Seit 1993 im Prüfungsausschuss der IHK Wuppertal, Solingen, Remscheid
Olaf Altenhains Kreativität prägte vor allem die Zeit bei Berthold Siber in Konstanz. Fasziniert haben Ihn die Arbeitstechniken der Crossover-Küche während seiner Zeit in New York.
Olaf Altenhains Kreativität prägte vor allem die Zeit bei Berthold Siber in Konstanz. Fasziniert haben Ihn die Arbeitstechniken der Crossover-Küche während seiner Zeit in New York.
Plans
Grundlagenforschung um das unbekannte Universum im Kochtopf zu entdecken und zu entwickeln. "Molekulares Kochen" im Landgasthof Auf dem Brink.
