Torben Schuster

Ausgebildet von Holger Berens hat er zuletzt Yoshizumi Nagaya im gleichnamigen Restaurant in Düsseldorf als Sous Chef bei der Umsetzung seines traditionellen und doch individuellen japanischen Stils unterstützt. Zuvor hatte Schuster einen Blick in die Küche des mehrfach als bestes Restaurant der Welt ausgezeichneten Noma geworfen, um sich danach Jonnie Boers Team im De Librije anzuschließen. Hier konnte er im beschaulichen Zwolle seine Fähigkeiten auf drei-Sterne-Niveau unter Beweis stellen.
Seit November 2017: Küchenchef Gut Lärchenhof

Neuentdeckung des Jahres, Gault&Millau 2019
Top 10 „State of the Art“: Präzision, Perfektion und Design, Gusto 2023
Koch des Jahres, Gusto 2024