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Tim Extra

Chef de Cuisine (Apicius in Bad Zwischenahn)

image of Tim Extra

CV of Tim Extra

Date of birth 13.03.1986 in Norden
Training2001-2004 - Ausbildung zum Koch im Hotel Regina Maris, Norddeich
CV2001-2004 - Hotel Regina Maris, Norddeich, nach der Ausbildung übernahm ein Stelle als Entremetier
2004 – 2005 - Demichef Gardemanger, Hotel Ellmau, Saalbach Hinterglemm
2006 - Chef Entremetier, Hotel Regina Maris
2006-2011 - Küchenchef, Restaurant Qulinaris
2011-2012 - Küchenchef im Restaurant Meerblick
2012-2013 - Chef de Partie, Waldorf Astoria Berlin
2013 - Chef Tournant, Hotel Saratz-Pontresina
2014 - Jagdhaus Eiden, Restaurant Apicius, Küchenchef
To restaurant details

Tim Extra is Chef de Cuisine

in Apicius in Bad Zwischenahn

Special aspectsTim Extra heißt der kreative Kopf des Apicius seit 2014. Der gebürtige Nordener hat schon in jungen Jahren Verantwortung übernommen, bereits im Qulinaris in Norden bekam er als Küchenchef erste Auszeichnungen. Berlin, Österreich und die Schweiz sind weitere Stationen in seinen Lehr- und Wanderjahren. Tim Extra punktet bei den Testern mit klassischer Küche mit modernen Akzenten und regionalen Produkten. Hinzu kommen ein hoteleigener Gemüse- und Obstgarten und ein Gewächshaus, welche die Küche mit allerlei Zutaten versorgen. Ein Michelin-Stern, acht Pfannen im Gusto und vier Hauben im Großen Restaurant Guide katapultieren das Apicius 2018 förmlich in die Top100.

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