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Thomas Martin

CV and info
Date of birth
16.10.1966 in Mannheim, D
Training
1983 - 1986: Anglo-German Club, Hamburg
CV
1988: Burg Windeck, Peter Wehlauer, Bühl
1989 - 1990: Friedrichsruhe, Lothar Eiermann, Zweiflingen
1991 - 1992: Aubergine, Eckhart Witzigmann, Munich
1994 - 1997: Zur Traube, Dieter L. Kaufmann, Grevenbroich
since 1997: Louis C. Jacob, Hamburg (Chef de cuisine)
Philosophy
Respect for the trade.
Awards
2002: Chef of the Year, Gault Millau
2004: "Köcheoskar" (chef Oscar) Top 5 of Hamburg

News: Thomas Martin

Wettbewerb

17 Nachwuchstalente kämpfen um die Kochkrone

Entscheidung im INTERNORGA Next Chef Award

Carls Brasserie expandiert als Pop-Up-Restaurant in Travemünde

Ab April gibt es Thomas Martins Konzept auch an der Ostsee

Jubiläum

25 Jahre Thomas Martin im Louis C. Jacob

Spitzenkoch Thomas Martin feiert 25-jähriges Jubiläum

Vorschau

Kitchen Impossible: Tim Mälzer gegen Hendrik Haase

Herausforderungen in Hayingen, Berlin, Hamburg und Tirana

Neues Konzept

Thomas Martin gestaltet Brasserie-Küche

Brasserie Carls interpretiert französische Küche regional und nachhaltig

Logo SHGF

Events

Halbzeit beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival

Trend setzende Köche kommen in den Norden

Thomas Martin, Dirk Luther und Johannes King

Martin-Luther-King

Feinschmeckerfest mit sechs Gängen für 113 Gäste

Drei Gourmetköche mit sechs Sternen im Alten Meierhof

Event-Reihe

Programm des Schleswig-Holstein Gourmet Festival 2019/20 vorgestellt

Experimentierfreudig, leidenschaftlich, glücklich machend

Die Sterneköche beim Jubiläum des Alten Meierhofs

Jubiläum

420 Gäste feiern Küchenparty "zwischen den Meeren"

Am Herd: Sternekoch Dirk Luther und sieben Spitzen-Küchenchefs - 20 Jahre Genusskultur im Vitalhotel Alter Meierhof


Gourmet-Club