Susanne Spies
Sommelière (Rosin in Dorsten)
Current restaurants
- Rosin (Sommelière)
CV and info
Date of birth
24.09.1969
in
Viersen, D
Training
1989, Steigenberger Quellenhof, Aachen
CV
1992, Residence, Essen (commis sommelier)
1993, Kosaido Golf Club, Düsseldorf (chef de rang)
1995, Im Schiffchen, Düsseldorf (Oberkellner)
1996 - 2006, La Table, Dortmund (Sommelier)
2006 - 2007, La Vie, Osnabrück (Sommelier)
seit 2007, Rosin, Dorsten (Sommelier)
1993, Kosaido Golf Club, Düsseldorf (chef de rang)
1995, Im Schiffchen, Düsseldorf (Oberkellner)
1996 - 2006, La Table, Dortmund (Sommelier)
2006 - 2007, La Vie, Osnabrück (Sommelier)
seit 2007, Rosin, Dorsten (Sommelier)
Philosophy
Das Positive im Menschen sehen.
Member of
Sommelier-Union
Awards
2004, Sommelier des Jahres, Gault Millau
Special aspects
Susanne Spies Eltern führten bereits Anfang der 80er Jahre ein Sternerestaurant in Viersen.
Culinary style (cooking/ wine choices)
Lieblingsregion: Toskana
Den 1990er Riesling Clos St.Hune, Trimbach habe ich in besonderer Erinnerung.
