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Song R. Lee

Chef de Cuisine (Nikkei Nine in Hamburg)

image of Song R. Lee

CV of Song R. Lee

CVSong R. Lee beginnt seiner Karriere in bei einem kleinen Italiener, wo er nach kürzester Zeit als Küchenchef eingesetzt wurde. Hier entdeckte Lee seine Passion und entschloss sich, dieser folgend, den Grundstein seiner erfolgsversprechenden Laufbahn im Grand Hyatt Berlin zu legen. Hier erlernte er die hohe Kunst der japanischen Küche im Gourmetrestaurant Vox. Gemeinsam mit seinem Küchendirektor, Josef Eder, folgte 2010 ein kulinarischer Abstecher auf die MS Europa. Um einen unglaublichen Wert an Erfahrungen reicher kehrt Song R. Lee zurück; es folgt die Position des Küchenchefs. Daraufhin ein Angebot, welches mit dem Wunsch nach Selbstverwirklichung einhergeht; Lee bekommt 2014 die Chance, mit dem „Dae Mon“ das Konzept für das erste koreanische Fine Dining Restaurant zu entwickeln und dieses zu leiten. Im Jahr 2016 folgt Cambridge – hier eröffnet Lee erfolgreich das „Sticks N Sushi“, wechselt danach wieder zurück nach Berlin um dort das erste deutsche Restaurant der Marke zu eröffnen.
Seit Mai 2019: Küchenchef NIKKEI NINE, Hamburg
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Song R. Lee is Chef de Cuisine

in Nikkei Nine in Hamburg

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