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Silvio Nickol

Chef de Cuisine (Silvio Nickol Gourmetrestaurant in Wien)

image of Silvio Nickol

CV of Silvio Nickol

Date of birth 21.01.1975 in Hoyerswerda, D
Training1991 - 1994, Landhaus Hotel Waitz, Mühlheim-Lämmerspiel
CV1994 - 1995, Wald- & Schlosshotel Friedrichsruhe, Zweiflingen, Lothar Eiermann ** (Gardemanger, Saucier)
1997 - 1999, Schwarzwaldstube, Traube Tonbach, Harald Wohlfahrt ***, Baiersbronn (Chef de partie)
1999 - 2001, Scholteshof, Roger Souvereyns **, Stevoort, Belgien (Sous chef)
2001 - 2005, Schwarzwaldstube, Traube Tonbach, Harald Wohlfahrt ***, Baiersbronn (Sous chef)
2005 - 2006, Köhlerstube, Traube Tonbach, Baiersbronn (stellv. Küchenchef)
2006 - 2007, Heinz Winkler, Aschau
2007 - 2010, Schlossstern, Schloss Velden, Velden am Wörthersee (Küchenchef)
2009, 2 Michelin-Sterne
seit 2011, Silvio Nickol Gourmetrestaurant, Palais Coburg, Wien
To restaurant details

Silvio Nickol is Chef de Cuisine

in Silvio Nickol Gourmetrestaurant in Wien

PhilosophyPflege deine Neugier
Awards2014, Koch des Jahres, Gault & Millau
2010, Trophé Gourmet, Kreativste Küche, Á la Carte
2017, Bester deutscher Koch im Ausland, Gault&Millau
Special aspectsHobbies: Schnelle Autos
PlansGesund bleiben
Culinary style (cooking/ wine choices)Kreative, innovative Küche auf höchstem Niveau

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