Sergio Herman
Chef de Cuisine (Le Pristine in Antwerpen)
Current restaurants
- Le Pristine (Chef de Cuisine)
- Oud Sluis (Chef de Cuisine)
CV and info
Birthday
05.05.1970
in
Oostburg, NL
Training
Self-tought
1990: de Swaen, Cas Spykers (Stage)
1990: de Swaen, Cas Spykers (Stage)
CV
1990: Oud Sluis (family business)
2015, The Jane, Antwerpen
2024, Le Pristine, Antwerpen
2015, The Jane, Antwerpen
2024, Le Pristine, Antwerpen
Philosophy
Give everything
Member of
Traditions & Qualité
Awards
1995: * Michelin
1999: ** Michelin
2005: *** Michelin
2008: 1st prize in the category 'The World's Best' in Germany's Chef of Chefs Voting @ Gourmet-Portal.com
1999: ** Michelin
2005: *** Michelin
2008: 1st prize in the category 'The World's Best' in Germany's Chef of Chefs Voting @ Gourmet-Portal.com
Special aspects
Autodidact. Never did any training in a restaurant with a Michelin star.
Hobbies: squash, visiting cities
Hobbies: squash, visiting cities
Plans
Keep fit.
Culinary style (cooking/ wine choices)
Every thing that swims in salt water, spices, herbs, Japan
News: Sergio Herman
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