Sergio Herman
Chef de Cuisine (Le Pristine in Antwerpen)
Current restaurants
- Le Pristine (Chef de Cuisine)
- Pure C (Patron)
CV and info
Date of birth
05.05.1970
in
Oostburg, NL
Training
1990, de Swaen, Cas Spykers (Praktikum)
CV
1990 - 2014, Oud Sluis, (Familienbetrieb)
1995, erster Michelin Stern
1999, zweiter Michelin Stern
2005, dritter Michelin Stern
Seit 2015, The Jane, Antwerpen
1995, erster Michelin Stern
1999, zweiter Michelin Stern
2005, dritter Michelin Stern
Seit 2015, The Jane, Antwerpen
Philosophy
Give everything
Member of
Traditions & Qualité
Awards
2008, 1. Koch der Köche, Köche-Voting Kategorie "Weltbester"
2006/07/08, 1. Platz, lekker.nl
2007/08, Koch des Jahres, Gault Millau
2006/07/08, 1. Platz, lekker.nl
2007/08, Koch des Jahres, Gault Millau
Special aspects
Autodidakt, SH hat keine Lehre in einem Sterne-Restaurant absolviert.
Hobbies: Squash, Städtereisen
Hobbies: Squash, Städtereisen
Plans
Gesund bleiben
Culinary style (cooking/ wine choices)
Meeresfrüchte, Gewürze, Kräuter, Japan
