Ronny Siewert

CV of Ronny Siewert

Date of birth	17.10.1978 in Nienburg an der Saale, D
Training	1995 - 1998, Maritim Hotel, Halle
CV	1999 - 2001, Residenz Heinz Winkler, Aschau 2001 - 2003, Schloßhotel Lerbach, Restaurant Dieter Müller, Bergisch Gladbach 2003 - 2005, Waldhotel Sonora, Helmut Thieltges, Dreis (Sous Chef) 2005 - 2007, Chezann, Rostock (Küchenchef) seit 2008, Friedrich Franz, Grand Hotel Heiligendamm

Member of	Chaîne de Rôtisseurs, Fief in de Koek
Awards	2010 & 2011, 1. Platz, Großer Gourmet Preis Mecklenburg Vorpommern 2008, Aufsteiger des Jahres, Mecklenburg Vorpommern Carlsberg Preis für das beste Hotelrestaurant 2010
Special aspects	Ronny Siewert absolvierte seine Kochlehre bei Henning Steller im Maritim Hotel Halle. Es folgten sechs prägende Jahre bei Heinz Winkler in der Residenz Heinz Winkler in Aschau, im Restaurant Dieter Müller im Schlosshotel Lerbach und im Waldhotel Sonnora bei Helmut Thieltges. 2005 wurde Siewert Küchenchef im Restaurant Chezann in Warnemünde und erkochte seinen ersten Michelin-Stern. Seit März 2008 leitet er die Küche des Gourmetrestaurants Friedrich Franz im Grand Hotel Heiligendamm. Mit einem Michelin-Stern, 8 Pfannen im Gusto und 18 Punkten im Gault&Millau zählt er schon seit langem zu den besten Köchen im Nordosten Deutschlands.
Culinary style (cooking/ wine choices)	Klassisch französisch, klare Linie, intensive Aromen, mit regionalen Produkten